Cervejas – Grupo das Bock

Olá, Sweeties ! Começando mais uma semana com mais um grupo novo de cervejas para serem descobertas. Nessa semana, falaremos um pouquinho sobre as cervejas que compõem o grupo de cervejas denominadas de Bock. E então, vamos lá?

Cerveja9

(Imagem da Internet)

As cervejas compreendidas no grupo das Bock são cervejas mais fortes do que os estilos de cervejas Lager. São muito robustas e mais alcoólicas, com uma presença de malte bem marcante. São mais escuras, podendo alcançar colorações de tonalidade acastanhadas. Possuem sabor suave, com presença notável do malte, qualidade essa que é alcançada devido ao processo de armazenagem e descanso da bebida, antes de servi-la.

Não se sabe ao certo qual é a origem da palavra bock. Alguns acreditam que o nome é derivado do nome da cidade de Einbeck , no sul da Saxônia, cidade essa que foi  um notável centro cervejeiro no século XIII. Com o passar do tempo, o termo Beck passou a ser utilizado. Mais tarde, a denominação Bock foi utilizada para designar a cerveja que era fabricada naquela região. Uma outra hipótese é que certos povos que buscavam proteção dos deuses, produziam as suas cervejas somente no preíodo que correspondia ao signo de Capricórnio, caprino que em alemão, se denomina Bock. Em razão disso, muitos dos rótulos de cervejas Bock, exibiam a imagem de um bode.

Cervejas como as Doppelbock e as Eisbock, possuem um elevado teor alcoólico, podendo chegar a até 14% de pv. As Maibock são cervejas mais claras, porém, possuem um sabor mais amargo. Todos essas categorias são ricamente maltadas e, durante o seu processo de fabricação, demandam um tempo de maturação maior, geralmente, medido em meses.

Um vídeo explicando melhor sobre as cervejas Bock :

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

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