Receitinha Savory – Picanha Invertida

Olá Sweeties ! A receita de hoje é uma ótima opção para se fazer com os amigos nessa noite de quinta-feira. Acompanhando uma boa cerveja, a Picanha Invertida é a pedida de hoje. A receita foi retirada do blog Miolos Fritos.

picanha invertida

(Imagem do blog – Miolos Fritos)

Para essa receita,vamos precisar dos seguintes materiais:

  • Uma faca bem afiada
  • Uma tábua de bambu
  • Um miniprocessador
  • Uma churrasqueira
  • Palitos de churrasco

Ingredientes da Picanha Invertida : 

  • Uma peça de picanha inteira
  • 400 gramas de queijo provolone triturado
  • 100 gramas de bacon triturado
  • Orégano
  • Pimenta preta moída na hora à gosto
  • Sal grosso

Modo de preparo da Picanha Invertida : 

Retire o excesso de gordura da peça. Esse processo facilita na hora de inverter a picanha e faz com que a gordura restante derreta mais facilmente. Faça um corte no centro da carne, indo até perto das pontas, tomando o cuidado para não rasgar a carne. Inverta a carne. Recheie como bacon,o provolone e tempere com a pimenta e o orégano. Feche a carne com os palitos e tempere o lado externo da carne com sal grosso. Leve para assar até que fique à seu gosto.

Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :

 

Um beijo e até  a próxima !

Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Receitinha Savory – Juicy Lucy (Web à Milanesa)

Olá, Sweeties ! A receita que trago hoje foi retirada do Web à Milanesa, em parceria com o BBQ em Casa. É uma receita deliciosa e bem fácil e gostosa de se fazer. Juicy Lucy é o hambúrguer mais pedido para a noite de quinta-feira.

Juicy Lucy

(Imagem da Internet)

Para essa receita, vamos precisar de :

  • Um bowl grande
  • Uma tábua de bambu
  • Uma assadeira média
  • Uma chapa (ou grelha ou frigideira)
  • Um pincel de silicone

Ingredientes para o Juicy  :

  • 500 gramas de patinho moído
  • 500 gramas de acém moído
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • 1 cebola roxa fariada em rodelas
  • 200 gramas de bacon em fatias
  • 1 pacote de queijo cheddar
  • Salsinha à gosto
  • Sal à gosto
  • Pimenta preta moída na hora à gosto
  • Azeite para untar
  • Pão de hambúrguer

Modo de preparo do Juicy Lucy : 

Em um bowl, misture as duas carnes.  Tempere com a cebola, salsinha e pimenta e misture bem. Para montar os hambúrgueres, abra dois círculos de carne, um maior e outro menor. Dobre uma fatia de queijo cheddar e  coloque no centro do hambúrguer. Cubra com a outra metade e feche as pontas. Faça isso até que a carne e o queijo acabem.  Disponha o bacon em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 200 ºC e só retire quando estiver dourado.  Tempere os hambúrgueres com sal e  frite-os em uma chapa pré-aquecida e untada com azeite para que não grudem.

Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :

Uma delícia de hambúrguer para fechar essa noite de quinta-feira. Um beijo e até a próxima !

Get ready ‘cause …

bkg1 - Cópia

Método de cocção nº 1 – Assar

Olá Sweeties! O método que apresentaremos hoje é muito fácil de se fazer. Seja ele pra qualquer legume, carne, massas e pães, etc. Hoje iremos assar!

Assar consiste em expor o alimento ao ar aquecido num forno com temperatura controlada pelo tempo necessário para se atingir o ponto de cocção desejado. Pode-se cobrir o alimento, dando a ele mais umidade e menos cor, ou descoberto, que dá ao alimento mais cor e menos umidade.

Veremos agora, um exemplo de receita onde assamos o alimento. A receita de hoje é Costelinha suína ao molho Barbecue.

100_0264 (Imagem da Internet)

Para essa receita, vamos precisar de :

  • Uma faca bem afiada
  • Papel- alumínio
  • Um pincel de silicone
  • Uma assadeira
  • Uma pinça
  • Uma panela pequena
  • Uma espátula de silicone

Ingredientes para a costela : 

  • 1 peça de costela suína
  • 2 colheres de sopa de curry
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/4 de colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de sopa de cebola em pó
  • Sal à gosto
  • Pimenta preta moída na hora à gosto

Ingredientes para o molho : 

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cebola picada em cubos
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 xícaras de catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • 1/2 xícara de água
  • Sal à gosto
  • Pimenta preta moída na hora à gosto

Modo de preparo :

Costela : 

Retire a capa de gordura da costela, ou faça cortes superficiais nela. Em um recipiente pequeno, misture todos os temperos, com exceção do sal e da pimenta, até que estejam bem homogêneos.  Tempere a costela com o sal e com a pimenta e, em seguida,  esfregue os temperos na costela, uniformemente , massageando-a bem para que todos os sabores sejam absorvidos pela carne. Enrole a costela em 2 ou 3 folhas de papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 165°C .

Molho Barbecue  :

Em uma panela bem quente, adicione o óleo e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente. Adicione o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre e as duas xícaras de catchup. Quando o molho começar a engrossar, coloque a água e mexa mais um pouco, até tudo ficar homogêneo. Tempere com o sal e a pimenta e acrescente a folha de louro. Quado o molho estiver bem espesso, desligue o fogo e deixe esfriar.

Finalização da costela : 

Quando a costela começar  a dourar, abra o papel-alumínio e pincele o molho barbecue por toda a costela. Repita esse processo umas 3 vezes, com um espaço de tempo de 7 minutos entre cada pincelada. Quando a carne estiver se soltando do osso, retire do forno e sirva acompanhado do resto do molho.

Música pra ouvir enquanto se cozinha :


Espero que tenham gostado. Voltaremos amanhã com mais um método de cozimento. Um beijo e até a próxima!

Get ready ‘cause…

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