Cervejas – Grupo das Bock – Doppelbock

Olá, Sweeties ! Dando continuidade ao nosso informativo sobre cervejas, hoje falaremos um pouquinho das Doppelbock, uma classe de cervejas pertencentes ao grupo das Bock. E então, vamos lá?

cervejas

(Imagem da Internet)

As cervejas Doppelbock são cervejas que possuem um aroma de malte bem forte, que pode ser achocolatado, e com sabor tostado. Sua coloração varia do dourado ao marrom-escuro, podendo também alcançar a coloração rubi. As cervejas mais clarassão mais secas ao paladar, amargas e lupuladas. O nome “Doppel” tem origem alemã, e significa “dobro”, característica essa utilizada para descrever o teor alcoólico desse estilo de cerveja. Enquanto o teor alcoólico das cervejas Bock originais possuem de 6,3 a 7,2 % de álcool por volume, as Doppelbock possuem um teor que varia de 7,0 a 10% de álcool por volume. Nos tempos mais frios, essa cerveja passa a ser consumida como se fosse um conhaque, pois devido ao seu teor alcoólico, ela aquece o corpo.

Algumas cervejas famosas :

  • Paulaner Salvator
  • Ayinger Celebrator Doppelbok
  • Weihenstephaner Korbinian
  • Andechser Doppelbock Dunkel
  • Spaten Optimator
  • Tucher Bajuvator
  • Weltenburguer Kloster Asam-Bock
  • Capital Autumnal Fire
  • EKU 28
  • Eggenberg Urbock 23º
  • Bell’s Consecrator
  • Moretti La Rossa
  • Samuel Adamns Double Bock
  • Augustiner Bräu Maximator
  • Eggenberg Urbock

As Doppelbock podem ser servidas nos seguintes copos :

  • Cálice

Copo Cálice

 

(Imagem da Internet)

  • Mug/Stein

Copo Mug stein

 

(Imagem da Internet)

  • Snifter

Copo Snifter

 

(Imagem da Internet)

  • Stem

Copo Stem

 

(Imagem da Internet)

  • Tulip

Copo Tulip

 

(Imagem da Internet)

  • Wine

Copo Wine

 

(Imagem da Internet)

Um vídeo que explica mais sobre as Doppelbock :

Um beijão !

Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Cervejas – Grupo das Bock – Traditional Bock

Olá, Sweeties ! Hoje, vamos falar de mais uma cerveja que se enquadra no Grupo de cervejas Bock. As Traditional Bock são uma categoria de cervejas muitíssimo interessante, e é sobre ela que falaremos um pouquinho hoje.

cerveja11

(Imagem da Internet)

As Traditional Bock são cervejas de baixa fermentação que surgiu primeiramente na Saxônia durante os séculos XIV a XVII, sendo atualmente fabricadas na região da Baviera. São cervejas fortes, que possuem um sabor de malte bem acentuado, quase que achocolatado, porém, contendo pouco ou nenhum aroma de lúpulo. Possuem coloração que varia do cobre-claro a um tom de marrom,além de possuirem espuma cremosa e persistente, ainda possuem uma boa claridade. O lúpulo não se sobressai nesse estilo de cerveja, porém, a presença dele faz com que o sabor do malte seja equilibrado. A carbonatação é moderada, e o álcool é levemente perceptível, tornando esse estilo de cervja bem incorpado. O seu teor alcoólico pode variar de 6,3 a 7,2 % de p.v.

Algumas cervejas famosas :

  • Einbecker Ur-Bock Dunkel
  • Aass Bock
  • Great Lakes Rockfeller Bock
  • Kneitinger Bock
  • Anchor Bock Beer
  • Samuel Adams Chocolate Bock
  • La Trappe Bockbier
  • Christoffel Bok
  • KUnstmann Bock
  • Schornstein Schorn-Bier
  • Bamberg Bock
  • Kaiser Bock
  • Petra Bock

As Traditional Bock podem ser servidas nos seguintes copos :

  • Cálice

Copo Cálice

 

(Imagem da Internet)

  • Snifter

Copo Snifter

 

(Imagem da Internet)

  • Stem

Copo Stem

 

(Imagem da Internet)

  • Tulip

Copo Tulip

(Imagem da Internet)

Um vídeo explicando melhor sobre as Traditional Bock :

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Cervejas – Grupo das Bock – Maibock/ Helles Bock

Olá, Sweeties ! No nosso informativo sobre cervejas de hoje, vamos falar sobre as cervejas Maibock, que compõem o grupo de cervejas Bock. E então,vamos lá?

cerveja14

(Imagem da Internet)

As Maibock são um estilo de cerveja que foi desenvolvida recentemente. São consideradas como mais claras e mais amargas das Bock, sendo fabricadas somente nos meses da primavera européia, para serem bebidas no mês de maio. Esse estilotêm um forte aroma de malte, e sua cor pode variar do dourado forte ao âmbar. Apesar da torrefação,o malte é pouco caramelizado , o que permite a percepção do malte e do álcool de maneira sutil.  Sua espuma é branca, cremosa e persistente, e possui corpo médio. O teor alcoólico varia ente 6,3 a 7,4% de p.v.

Algumas cervejas famosas :

  • Ayinger Maibock
  • Mahr’s Bock
  • Berliner Bürgerbräu Maibock
  • Hofbräu Maibock
  • Hacker-Pschorr  Hubertus Maibock
  • Hansa Urbock
  • Gordon Biersch Blonde Bock
  • Baden Baden Bock

As Maibock podem ser servidas nos seguintes copos :

  • Cálice

Copo Cálice

 

(Imagem da Internet)

  • Snifter

Copo Snifter

 

(Imagem da Internet)

  • Stem

Copo Stem

(Imagem da Internet)

  • Tulip

Copo Tulip

(Imagem da Internet)

Um vídeo que explica melhor sobre as Maibock :

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Cervejas – Grupo das Bock

Olá, Sweeties ! Começando mais uma semana com mais um grupo novo de cervejas para serem descobertas. Nessa semana, falaremos um pouquinho sobre as cervejas que compõem o grupo de cervejas denominadas de Bock. E então, vamos lá?

Cerveja9

(Imagem da Internet)

As cervejas compreendidas no grupo das Bock são cervejas mais fortes do que os estilos de cervejas Lager. São muito robustas e mais alcoólicas, com uma presença de malte bem marcante. São mais escuras, podendo alcançar colorações de tonalidade acastanhadas. Possuem sabor suave, com presença notável do malte, qualidade essa que é alcançada devido ao processo de armazenagem e descanso da bebida, antes de servi-la.

Não se sabe ao certo qual é a origem da palavra bock. Alguns acreditam que o nome é derivado do nome da cidade de Einbeck , no sul da Saxônia, cidade essa que foi  um notável centro cervejeiro no século XIII. Com o passar do tempo, o termo Beck passou a ser utilizado. Mais tarde, a denominação Bock foi utilizada para designar a cerveja que era fabricada naquela região. Uma outra hipótese é que certos povos que buscavam proteção dos deuses, produziam as suas cervejas somente no preíodo que correspondia ao signo de Capricórnio, caprino que em alemão, se denomina Bock. Em razão disso, muitos dos rótulos de cervejas Bock, exibiam a imagem de um bode.

Cervejas como as Doppelbock e as Eisbock, possuem um elevado teor alcoólico, podendo chegar a até 14% de pv. As Maibock são cervejas mais claras, porém, possuem um sabor mais amargo. Todos essas categorias são ricamente maltadas e, durante o seu processo de fabricação, demandam um tempo de maturação maior, geralmente, medido em meses.

Um vídeo explicando melhor sobre as cervejas Bock :

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Cervejas – Sabonete de Cerveja

Olá, Sweeties ! Tudo bom?

Não, vocês não leram errado. Os sabonetes de cerveja existem mesmo e foi uma grandiosíssima invenção do empresário paulistano Bruno Lopes. A microsaboaria Confraria Beer Soap é uma fábrica de sabonetes artesanais que utilizam como ingrediente principal, os diversos tipos de cerveja presentes no mercado. Os sabonetes levam componentes 100% vegetais, sem nenhuma adição de sintéticos, sendo muito diferentes dos sabonetes comuns, que utilizam principalmente a gordura animal.

Sabonete de Cerveja

(Imagem da Internet)

A escala de produção dos sabonetes é pequena, sendo produzidos cerca de 10 a 13 sabonetes do mesmo lote. Mas vocês ainda devem estar se perguntando : Por quê cerveja? A resposta para essa pergunta é muito simples : o lúpulo presente nas cervejas produz dois subprodutos, o fenol e o éster, que atuam como calmante para irritações da pele, além ainda de ter propriedades antibacterianas, antioxidantes, antinflamatórias, antissépticas e antivirais.

A escolha de óleos e manteigas vegetais para a produção dos sabonetes, ainda conferem uma maciez, perfume e hidratação ideiais para a pele. São sabonetes artesanais lindos, com preços justos, com uma aparência rústica que é incrível, além ainda dos rótulos serem bem bonitinhos. Para conferir o trabalho da Confraria Beer Soap, basta acessar o site deles aqui.

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Cervejas – Grupo das Dark Lager – Schwarzbier ou Black Beer

Olá, Sweeties ! No nosso informativo sobre cervejas de hoje, falaremos sobre mais um novo subgrupo presente no grupo das Dark Lager. O subgrupo de hoje é bem especial e é o tipo de cerveja que todos apreciam. Com vocês, Black Beer ou Schwarzbier.

cervejapreta1

(Imagem da Internet)

As Schwarzbier são cervejas bem encorpadas e de sabor doce e amargo, ao mesmo tempo. O termo Schwarzbier vemdo alemão, e significa “cerveja preta”, apesar de sua cor ser um marrom-escuro, e não preta. Possui um leve aroma de malte torrado, lembrando os aromas de chocolate e café. Essa cerveja é muito apreciada no Japão e está diretamente associadaà região da Turíngia. Esse estilo também é conhecido por ser, aparentemente, afrodisíaco.

Este estilo de cerveja é mais escuro e mais seco, se for comparado com as Munich Dunkel. Se for comparada com outros estilos de cervejas escuras, como as Stout ou Porter, é uma cerveja mais leve e refrescante, que possui menos sabor amargo e torrado. O seu teor alcoólico pode variar de 4,4  a 5,4 % de pv.

Algumas cervejas famosas :

  • Köstritzer Schwarzbier
  • Sapporo Black Beer
  • Kulmbacher Mönchshof Premium Schwarzbier
  • Einbecker Schwarzbier
  • Sprecher Black Bavarian
  • Samuel Adams Black Lager
  • Gordon Biersch Schwarzbier
  • Original Badebier
  • Herold Bohemian Black Lager
  • Black Bavarian
  • Bamberg Schwarzbier
  • Xingu
  • Falke Bier Ouro Preto
  • Germânia Escura
  • Petra Schwarzbier

As Black Beer podem ser servidas nos seguintes copos :

  • Lager

Copo Lager

 

(Imagem da Internet)

  • Mug/ Stein

Copo Mug stein

 

(Imagem da Internet)

  • Stem

Copo Stem

 

(Imagem da Internet)

  • Willybecher

Copo Willybecher

 

(Imagem da Internet)

Um vídeo que explica melhor sobre as Schawarzbier :

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Cervejas – Grupo das Dark Lager – Munich Dunkel

Olá, Sweeties ! No nosso informativo sobre cervejas dessa sexta, vamos introduzir à vocês, mais um subgrupo das Dark Lager. O nosso estilo de hoje é o que engloba as Munich Dunkel. Vamos conhecê-las ?

Cerveja9

(Imagem da Internet)

As Munich Dunkel são o estilo de cerveja que éconsiderada uma obra de arte, pois o seu preparo é bastante complexo. Um dos principais fatores que as tornam complexas, é alcançar o ponto certo de torrefação dos grãos de malte, que no paladar, devem atingir uma memória de sabor de um pão crocante. As Munich Dunkel tabém se tornaram populares, devido à sua fermentação (levedura Lager, que provoca o processo de fermentação no fundo dos barris),pois até o final do século XIV, as cervejas utilizavam as leveduras de fermentação de superfície, encontradas principalmente nas cervejas Ale. O termo “Dunkel” também foi empregado para denominar a cor da cerveja, já que “dunkel” em alemão, significa “escura”, que é a principal caracteristica dessa cerveja. Escura, maltada, espumante e com um sabor torrado sutil, que é produzida em Munique, Alemanha. O aroma desse estilo de cerveja é adocicado, refletindo a doçura natural do malte, com lembranças de chocolate, caramelo, nozes ou toffee. A cor pode variar de uma cor acobreada intensa,ao marrom-escuro. Possui carbonatação moderada e colarinho cremoso. Por possuir uma grande quantidade de malte em sua composição, a cerveja possui um sabor riquíssimo de malte, que não é tão intenso como nas cervejas estilo Bock, e não tão torrado como no estilo Schwarzbier. Alguns exemplares de cervejas dentro desse estilo não são filtradas, nos dando a impressão de pão líquido no paladar. O teor alcoólico das Munich Dunkelpode variar de 4,5 a 5,6 % de pv.

Algumas cervejas famosas :

  • Löwenbräu Dunkel
  • Augustiner Bräu Dunkel
  • Paulaner Alt Münchner Dunkel
  • Weltenburger Kloster Barock-Dunkel
  • Penn Dark Lager
  • Gordon Biersch Dunkels
  • Ayinger Altbairisch Dunkel
  • Ettaler Kloster Dunkel
  • Capital Munich Dark
  • König Ludwig Dunkel
  • Weihenstephaner Tradition Bayrisch Dunkel
  • Eisenbahn Dunkel
  • Schincariol Munich

As Munich Dunkel podem ser servidas nos seguintes copos:

  • Americano

Copo Americano

(Imagem da Internet)

  • Lager

Copo Lager

(Imagem da Internet)

  • Mug/Stein

Copo Mug stein

(Imagem da Internet)

  • Shaker

Copo Shaker

(Imagem da Internet)

  • Willybecher

Copo Willybecher

(Imagem da Internet)

Um vídeo explicando melhor sobre as Munich Dunkel :

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia