Chefs do Mundo – Jöel Robuchon

Olá, Sweeties ! No Chefs do Mundo desse sábado, vamos mostar à vocês,um dos mais incríveis trabalhos que dos quais já ouvi falar. Senhoras e senhores, hoje eu lhes apresento o artista Jöel Robuchon.

Jöel Robuchon

(Imagem da Internet)

Jöel Robuchon nasceu no dia 7 de abril de 1945, em Poitiers – França. Ele é chef e restauranteur, chegando a receber premiações como “Chef do Século”, pelo guia Gault Millau, no ano de 1989, e também oMeilleur Ouvrier de France (Melhor Artesão da França) em cozinha no ano de 1976.  Jöel também publicou diversos livros, além ainda de possuir diversos restaurantes ao redor do mundo, todos com estrelas Michellin. Robuchon é conhecido principalmente por ser um grande perfeccionista na cozinha, sendo seu estilo considerado autêntico por muitos especialistas.

Alguns livros que Robuchon publicou :

  • Simply French (with Patricia Wells)
  • Tout Robuchon (published as The Complete Robuchon in English)
  • French Cheeses
  • Joël Robuchon Cooking Through the Seasons
  • La Cuisine de Joël Robuchon
  • L’Atelier of Joël Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Protégés
  • Le Grand Larousse Gastronomique
  • Food and Life, Joël Robuchon and Dr. Nadia Volf

Um pouquinho do trabalho do Chef :

Para conferir o trabalho de Jöel Robuchon, basta acessar o Site Oficial do Chef.

Um beijão !

Get ready’ cause …

bkg1 - Cópia

Anúncios

Chefs do Mundo – Erik Nako

Olá, Sweeties ! Durante essa semana, vendo o programa da Fátima Bernardes, fui apresentada a um chef que possui um trabalho autoral muito diferente daqueles aos quais estou acostumada. Erik Nako trás para a cozinha brasileira, pratos diferenciados e requintados, utilizando de ingredientes super baratos e saborosos,e é sobre ele que falaremos hoje.

Erik Nako

(Imagem da Internet)

Erik Nako é um chef que foge dos clichês da Gastronomia. Para começar, Erik não é formado em Gastronomia. Ele cursou Comunicação, e chegou a trabalhar como redator por um tempo. Como sempre gostou de cozinhar, Erik se juntava sempre a um amigo, Christiano, e eles elaboravampratos simples, mas com uma qualidade excelente. Foi quando Erik resolveu se dedicar inteiramente à cozinha, onde se mudou para a França, para estudar no Institut Paul Bocuse. Após ceder aos encantos da boa culinária, Erik e seu amigo, Christiano, resolveram então inaugurar o restaurante Prima Bruschetteria, no Leblon, Rio de Janeiro, que tem menu e um serviço excelente.

Um pouquinho sobre o trabalho do Chef :

Para conferir mais sobre o trabalho de chef , basta acessar o Site Oficial e a página do Prima Bruschetteria no Facebook.

Um beijão !

Get  ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Chefs do Mundo – Ching-He Huang

Olá, Sweeties ! No Chefs do Mundo dessa semana, vamos lhes apresentar um dos ícones da culinária oriental. Ching He Huang nos mostra que é super possível reproduzir os pratos chineses com uma facilidade incrível, e é sobre ela que falaremos aqui hoje.

Ching He Huang

(Imagem da Internet)

Ching-He Huang nasceu no dia 8 de novembro de 1978, em Tainan, Taiwan. Filha de pais chineses, ela passou a maior parte de sua infância na África do Sul, antes de seus pais se mudarem para Londres, aos seus 11 anos de idade. Ela ainda é escritora e apresentadora de tv, além ainda de ter lançado uma marca exclusiva de woks e utensílios para cozinha.

Ching-He Huang ainda publicou os seguintes livros :

  • China Modern Kyle Cathie, 2006 (ISBN 978-1-85626-673-4)
  • Chinese Fo od Made Easy HarperCollins, 2008 (ISBN 978-0-00-726498-8)
  • Ching’s Chinese Food in Minutes HarperCollins, 2009 (ISBN 978-0-00-726500-8)
  • Ching’s Chinese Food Made Easy Paperback HarperCollins, April 2011 (ISBN 978-0-00-726499-5)
  • Ching’s Fast Food HarperCollins, April 2011 (ISBN 978-0-00-742627-0)
  • Ching’s Everyday Easy Chinese William Morrow Cookbooks, 4 October 2011 (ISBN 978-0-06-207749-3)
  • Ken Hom & Ching in China BBC Books 7 Jun 2012 (ISBN 978-1-84990-498-8)

Um pouquinho do trabalho da Chef :

Para conferir mais sobre o trabalho de Ching-HeHuang, basta acessar o Site Oficial dela, o Twitter e a página dela no Cooking Channel.

Um beijão !

Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Chefs Do Mundo – Paul Hollywood

Boa noite, Sweeties ! No Chefs do Mundo de hoje, trouxemos à vocês, uma das grandes genialidades do Reino Unido. Paul Hollywood é um mestre na arte de fazer pães e, ele mostra que não está pra brincadeira quando o nosso pãozinho de cada dia é o assunto.

Paul Hollywood

(Imagem da Internet)

Paul Hollywood nasceu no dia 1 de março de 1966, Wallasey, Merseyside – Ingalterra. Ele iniciou a sua carreira como padeiro, trabalhando na padaria de seu pai, enquanto ainda era adolescente. Após esse período de iniciação, passou a ser o chef padeiro de diversos hotéis espalhados pela Grã-Bretanha.

A genialidade de Paul foi tão grande, que no ano de 2008, ele criou uma receita de um sourdough (uma massa de pão que é feita a partir de um processo de longa fermentação natural) com amêndoas e queijo roquefort, pão esse que foi considerado o mais caro da Grã-Bretanha, e que acabousendo batizado por Paul, como o Rolls-Royce dos pães. Depois de um período trabalhando em Chipre, Paul começou a fazer aparições na tv inglesa e logo começou a fazer sucesso. Desde o ano de 2010, Paul é jurado no programa da BBC One, o “The Great British Bake Off”.

Paul também escreveu os seguintes livros :

  • 100 Great Breads (2004) Cassell, London ISBN 978-1-8440-3700-1
  • The Great British Bake Off (2010)
  • How to Bake (2012) Bloomsbury ISBN 978-1-4088-1949-4
  • Paul Hollywood’s Bread (2013) Bloomsbury, London ISBN 978-1-4088-4069-6
  • American Baking Competition (2013)
  • Paul Hollywood’s British Baking (2014) Bloomsbury USA ISBN 1408846489 ISBN 978-1-4088-4648-3

Um pouquinho do trabalho do Chef :

Para conferir mais sobre o trabalho de Paul Hollywood, basta acessar o Site Oficial dele, as páginas da BBC e do GNT, e a página do Facebook.

Um beijão !

Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Chefs do Mundo – Lorraine Pascale

Olá, Sweeties ! No Chefs do Mundo de hoje, temos o orgulho de apresentar à vocês a modelo, apresentadora de tv e cozinheira de mão cheia, Lorraine Pascale !

Lorraine Pascale

(Imagem da Internet)

Lorraine Pascale nasceu no dia 17 de novembro de 1972, em Londres – Inglaterra. Sua paixão pela comida começou logo após a sua carreira como modelo. Em 2005, Lorraine se especializou Leith’s School of Food and Wine, vindo então a abrir a sua própria loja, onde a especialidade são os pães, bolos, biscoitos, entre outras delícias assadas. Lorraine logo ficou famosa pelos seus doces, chegando a trabalhar em renomados restaurantes europeus, como o Petrus, o The Mandarin Oriental, o Gilgamesh e o The Wolseley. Logo após esse período, Lorraine começou a gravar diversos programas, entre eles, o “Lorraine Pascale : Cozinhar é fácil” e o “Cozinha rápida e fácil com Lorraine Pascale“. Além dos programas de tv, Lorraine ainda fez bastante sucesso como escritora, chegando a vender sozinha, em todo o território da Inglaterra, cerca de um milhão de exemplares.

Alguns livros que Lorraine publicou :

  • Baking Made Easy, HarperCollins, 2011 (ISBN 978-0007275946)
  • Home Cooking Made Easy, HarperCollins, 2011 (ISBN 978-0007275922)
  • Lorraine Pascale’s Fast, Fresh and Easy Food, HarperCollins, 2012 (ISBN 978-0007489664)
  • A Lighter Way To Bake, HarperCollins, 2013 (ISBN 978-0007538331)
  • Everyday Easy: 100 Fabulous Recipes for Fuss-Free Home Cooking, HarperCollins, 2014 (ISBN 978-0062305794)

Um pouquinho do trabalho da Chef :

Para conferir mais sobre o trabalho de Lorraine Pascale, basta acessar o Site Oficial dela, ou a página dela no site do GNT.

Um beijão !

Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Chefs do Mundo – John Besh

Olá, Sweeties ! Nesse sábado, no Chefs do Mundo, temos o orgulho de apresentar a vocês, um dos chefs mais polêmicos e que possui um trabalho genial, lindo e estonteante. Senhoras e senhores, com vocês,o chef John Besh !

John Besh

(Imagem da Internet)

John Besh nasceu no dia 14 de junho de 1968, em Meridian – Mississippi. John,além de ser cozinheiro, é apresentador de tv, filantropo, restauranteur, além de ser autor de diversos livros. John estudou no Culinary Institute of America, se formando no ano de 1992. No ano de 1999,ele foi nomeado um dos dez melhores Novos Chefs, pela revista Food&Wine.

Na tv, John estrelou programas como o Iron Chef America, Top Chef, Top Chef Masters, Food Network Challenge, entre muitos outros. Ao todo, John possui 8 restaurantes, dentre os quais, podemos destacar o August e o Domenica. Além dos restaurantes, John ainda possui 3 instituições de caridade.

John também escreveu alguns livros :

  • My Family Table: A Passionate Plea for Home Cooking, 2011 (ISBN : 978-1-4494-0787-2)
  • My New Orleans: The Cookbook: 200 of My Favorite Recipes & Stories from My Hometown, 2009 (ISBN : 978-0-7407-8413-2)
  • New Orleans Program: Eat, Exercise, and Enjoy Life, with David A., M.D. Newsome, 2006 (ISBN :  978-1-58980-344-2)
  • Introduction to Military High Life. Elegant Food Histories and Recipes by Agostino Von Hassell, 2006 (ISBN : 978-1-931948-60-9)
  • Forward to Trout Point Lodge Cookbook: Creole Cuisine from New Orleans to Nova Scotia, Random House, 2004 

Um pouquinho do trabalho do Chef :

Para conferir mais sobre o trabalho de John Besh, basta acessar o Site Oficial dele, o Site Oficial do Restaurante August, o Instagram do chef e o Twitter dele.

Um beijão !

Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia

Chefs do Mundo – Alain Ducasse

Olá, Sweeties ! No Chefs do Mundo de hoje, vamos falar sobre uma das mentes mais brilhantes que já revolucionou a Gastronomia no mundo com seu trabalho autoral, considerado por muitos, verdadeiras obras de arte. Senhoras e senhores, é com grande satisfação que apresentamos à vocês, o grandioso Alain Ducasse !

Alain Ducasse

(Imagem da Internet)

Alain Ducasse nasceu no dia 13 de setembro de 1956, em Orthez, França. No ano de 1972, Alain começou a trabalhar em restaurantes como o Pavillon Landais em Soustons, e também na escola de hotelaria Bordeaux.  Depois desse período, ele passou a trabalhar no restaurante de Michel Guérard em Eugénie-les-Bains , e também para Gaston Lênotre.

Em 1980, Ducasse assumiu a cozinha do L’amandier, em  Mougins. Um ano depois, ele assumiu o cargo de chef na cozinha do La Terrasse, no Hôtel Juana em Juan-les-Pins. Em 1984, ele ganha duas estrela Michelin. No mesmo ano, Ducasse sofreu um acidente aéreo, no qual ele foi o único sobrevivente, apesar de ter se ferido gravemente.

No ano de 1986, foi oferecido a Ducasse, a posição de Chef na cozinha do Hôtel de Paris, em Monte Carlo. Em 1988, Alain abriu o La Bastide de Moustiers, um pequeno hotel na região de Provence, na França. Nesse período, Ducasse também fazia consultorias em diversos hotéis da região. Em 1996, ele abriu o restaurante Alain Ducasse, em Le Parc – Sofitel Demeure Hôtels, Paris. O mais curioso sobre esse restaurante, é que somente após 8 meses em funcionamento, ele foi contemplado com 3 estrelas Michelin.Em 1999, Alain fundou a sua escola de gastronomia, voltada para o treinamento de hoteleiros, cozinheiros e restauranteurs.

Em 2000, Alain abriu um restaurante Alain Ducasse Restaurant em Nova York, no Essex House Hotel, restaurante esse que recebeu, em dezembro de 2005, as 3 estrelas Michelin, sendo o primeiro restaurante em Nova York a conseguir tal premiação. Esse restaurante veio a ser fechado no ano de 2007, quando Ducasse resolveu inaugurar, em Las Vegas, o restaurante denominado Mix, que recebeu somente uma estrela Michelin.

Alain Ducasse se tornou conhecido por ser o primeiro chef a possuir restaurantes com 3 estrelas Michelin em três cidades e um dos únicos entre dois chefs a possuir 21 estrelas Michelin durante toda sua carreira. Alain também foi um dos convidados especiais das versões italiana e americana do programa de tv MasterChef.

Um poquinho do trabalho do Chef Alain Ducasse :

Para conferir mais sobre o trabalho de Alain Ducasse, basta acessar o Site Oficial dele, ou a página do Chef no Facebook.

Um beijão !
Get ready ‘ cause …

bkg1 - Cópia