Cervejas – Grupo das Bock – Doppelbock

Olá, Sweeties ! Dando continuidade ao nosso informativo sobre cervejas, hoje falaremos um pouquinho das Doppelbock, uma classe de cervejas pertencentes ao grupo das Bock. E então, vamos lá?

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(Imagem da Internet)

As cervejas Doppelbock são cervejas que possuem um aroma de malte bem forte, que pode ser achocolatado, e com sabor tostado. Sua coloração varia do dourado ao marrom-escuro, podendo também alcançar a coloração rubi. As cervejas mais clarassão mais secas ao paladar, amargas e lupuladas. O nome “Doppel” tem origem alemã, e significa “dobro”, característica essa utilizada para descrever o teor alcoólico desse estilo de cerveja. Enquanto o teor alcoólico das cervejas Bock originais possuem de 6,3 a 7,2 % de álcool por volume, as Doppelbock possuem um teor que varia de 7,0 a 10% de álcool por volume. Nos tempos mais frios, essa cerveja passa a ser consumida como se fosse um conhaque, pois devido ao seu teor alcoólico, ela aquece o corpo.

Algumas cervejas famosas :

  • Paulaner Salvator
  • Ayinger Celebrator Doppelbok
  • Weihenstephaner Korbinian
  • Andechser Doppelbock Dunkel
  • Spaten Optimator
  • Tucher Bajuvator
  • Weltenburguer Kloster Asam-Bock
  • Capital Autumnal Fire
  • EKU 28
  • Eggenberg Urbock 23º
  • Bell’s Consecrator
  • Moretti La Rossa
  • Samuel Adamns Double Bock
  • Augustiner Bräu Maximator
  • Eggenberg Urbock

As Doppelbock podem ser servidas nos seguintes copos :

  • Cálice

Copo Cálice

 

(Imagem da Internet)

  • Mug/Stein

Copo Mug stein

 

(Imagem da Internet)

  • Snifter

Copo Snifter

 

(Imagem da Internet)

  • Stem

Copo Stem

 

(Imagem da Internet)

  • Tulip

Copo Tulip

 

(Imagem da Internet)

  • Wine

Copo Wine

 

(Imagem da Internet)

Um vídeo que explica mais sobre as Doppelbock :

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Cervejas – Grupo das Bock – Traditional Bock

Olá, Sweeties ! Hoje, vamos falar de mais uma cerveja que se enquadra no Grupo de cervejas Bock. As Traditional Bock são uma categoria de cervejas muitíssimo interessante, e é sobre ela que falaremos um pouquinho hoje.

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(Imagem da Internet)

As Traditional Bock são cervejas de baixa fermentação que surgiu primeiramente na Saxônia durante os séculos XIV a XVII, sendo atualmente fabricadas na região da Baviera. São cervejas fortes, que possuem um sabor de malte bem acentuado, quase que achocolatado, porém, contendo pouco ou nenhum aroma de lúpulo. Possuem coloração que varia do cobre-claro a um tom de marrom,além de possuirem espuma cremosa e persistente, ainda possuem uma boa claridade. O lúpulo não se sobressai nesse estilo de cerveja, porém, a presença dele faz com que o sabor do malte seja equilibrado. A carbonatação é moderada, e o álcool é levemente perceptível, tornando esse estilo de cervja bem incorpado. O seu teor alcoólico pode variar de 6,3 a 7,2 % de p.v.

Algumas cervejas famosas :

  • Einbecker Ur-Bock Dunkel
  • Aass Bock
  • Great Lakes Rockfeller Bock
  • Kneitinger Bock
  • Anchor Bock Beer
  • Samuel Adams Chocolate Bock
  • La Trappe Bockbier
  • Christoffel Bok
  • KUnstmann Bock
  • Schornstein Schorn-Bier
  • Bamberg Bock
  • Kaiser Bock
  • Petra Bock

As Traditional Bock podem ser servidas nos seguintes copos :

  • Cálice

Copo Cálice

 

(Imagem da Internet)

  • Snifter

Copo Snifter

 

(Imagem da Internet)

  • Stem

Copo Stem

 

(Imagem da Internet)

  • Tulip

Copo Tulip

(Imagem da Internet)

Um vídeo explicando melhor sobre as Traditional Bock :

Um beijão !
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Cervejas – Grupo das Bock

Olá, Sweeties ! Começando mais uma semana com mais um grupo novo de cervejas para serem descobertas. Nessa semana, falaremos um pouquinho sobre as cervejas que compõem o grupo de cervejas denominadas de Bock. E então, vamos lá?

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(Imagem da Internet)

As cervejas compreendidas no grupo das Bock são cervejas mais fortes do que os estilos de cervejas Lager. São muito robustas e mais alcoólicas, com uma presença de malte bem marcante. São mais escuras, podendo alcançar colorações de tonalidade acastanhadas. Possuem sabor suave, com presença notável do malte, qualidade essa que é alcançada devido ao processo de armazenagem e descanso da bebida, antes de servi-la.

Não se sabe ao certo qual é a origem da palavra bock. Alguns acreditam que o nome é derivado do nome da cidade de Einbeck , no sul da Saxônia, cidade essa que foi  um notável centro cervejeiro no século XIII. Com o passar do tempo, o termo Beck passou a ser utilizado. Mais tarde, a denominação Bock foi utilizada para designar a cerveja que era fabricada naquela região. Uma outra hipótese é que certos povos que buscavam proteção dos deuses, produziam as suas cervejas somente no preíodo que correspondia ao signo de Capricórnio, caprino que em alemão, se denomina Bock. Em razão disso, muitos dos rótulos de cervejas Bock, exibiam a imagem de um bode.

Cervejas como as Doppelbock e as Eisbock, possuem um elevado teor alcoólico, podendo chegar a até 14% de pv. As Maibock são cervejas mais claras, porém, possuem um sabor mais amargo. Todos essas categorias são ricamente maltadas e, durante o seu processo de fabricação, demandam um tempo de maturação maior, geralmente, medido em meses.

Um vídeo explicando melhor sobre as cervejas Bock :

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