Receitinha Savory – Coxinha

Boa noite, Sweeties ! Essa semana, eu comi uma das coxinhas mais gostosas da minha vida e vim aqui somente para compartilhar com vocês a receita dessa delícia. A combinação das texturas e sabores faz com que essa receita seja muito, mas muito especial . Ficou com água na boca ?  Então, mãos à massa !

Coxinha

(Imagem da Internet)

Para essa receita, nós vamos precisar dos seguintes materiais :

  • Uma caçarola grande
  • Uma panela média
  • Uma colher de bambu
  • Uma pinça
  • Um miniprocessador
  • Uma peneira média
  • Uma caçarola funda

Ingredientes do Caldo de frango : 

  • 1,5L de água
  • 1 peito de frango com osso
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 3 dentes de alho
  • Tomilho picado à gosto
  • Manjericão picado à gosto
  • Alecrim picado à gosto

Modo de preparo do Caldo de frango : 

Em uma caçarola, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que o frango esteja totalmente cozido. Retire o frango, em um miniprocessador, desfie toda carne e reserve para o recheio. Reserve também 1 litro do caldo coado, para ser usado na massa .

Ingredientes da Massa : 

  • 1 litro de caldo de frango
  • 100g gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher de sal
  • 600g de farinha de trigo

Modo de preparo da Massa : 

Na mesma caçarola em que foi preparado o caldo, junte o caldo de frango, a manteiga e uma pitada de sal. Deixe a mistura no fogo até ferver. Após levantar fervura, junte a farinha, e com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar até que a massa desgrude da panela. Retire do fogo, coloque em uma tigela untada e deixe esfriar. É importante mexer de vez em quando para que não crie casca.

Ingredientes para o Recheio : 

  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango cozido (feito anteriormente)
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal à gosto
  • Pimenta preta moída na hora à gosto
  • Salsinha picada à gosto

Modo de preparo do Recheio : 

Em uma panela, refogue com um fio de azeite a cebola picada até ficar bem cozida. Adicione o alho picado e quando ele começar a liberar o aroma, adicione também o frango desfiado. Junte o tomate pelado e deixar refogar até que o líquido seque. Tempere com sal, pimenta do reino e finalize com bastante salsinha picada.

Ingredientes para empanar : 

  • 2 claras
  • farinha de rosca para empanar
  • 1 garrafa de óleo para fritar

Modo de preparo : 

Pegue uma porção de massa e faça uma bolinha, com a ajuda do dedo indicador, faça uma cavidade na massa de modo que as paredes internas não fiquem muito finas. Coloque uma porção de recheio e feche com a ajuda do polegar e o indicador pressionando as bordas da cavidade. Bata levemente as claras com a ajuda de um garfo. Passe as coxinhas nas claras e logo depois passe na farinha de rosca. Em uma panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar até que um palito de fósforo se acenda. Frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar. Quando ficarem douradas, retire e coloque em um recipiente com papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Dica : 

O caldo restante pode ser congelado para ser usado em uma outra receita.

Música Sweetie pra se ouvir enquanto cozinha :

Nada como uma cozinha deliciosa para se aproveitar dessa noite de quinta-feira. Um beijo e até a próxima!

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Get ready ‘cause it’s sugar time!

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Olá, pessoal!

Primeiramente, me chamo Caroline Torres, tenho 19 anos e moro em Goiás. Criei esse blog, juntamente com o meu namorado, Yann Freitas, com a finalidade de dividir com vocês um pouquinho da minha paixão por comida e, principalmente desenvolver e mostrar técnicas da cozinha (mesmo ainda não sendo formada).  Todos os amantes da cozinha podem ficar à vontade para compartilhar algum conhecimento e trocar informações. Postarei um pouquinho de tudo. De receitas doces e salgadas, de música, vídeos, fotos, textos e muito conteúdo legal pra vocês.

Get ready, ‘cause ….

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