Sabores do Mundo – Brasil

Olá Sweeties ! No post de hoje veremos quais são os temperos e especiarias mais utilizados na nossa cozinha.  Esses temperos e especiarias são os componentes que dão as principais características ao prato, indicando a sua cultura, a regionalidade, a identidade do cozinheiro, e são usados principalmente para dar o frescor , o aroma e o sabor necessários para fechar a composição de um prato. Então, vamos aos temperos :

  • Alecrim

alecrim

(Imagem da Internet)

Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, linguiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas docarvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.

  • Alho

alho

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Pode ser utilizado de diversas formas, cru, refogado, picado, em rodelas, conforme os gostos que são pouco unânimes. Em geral, os povos mediterrânicos são os maiores apreciadores, empregando-o, geralmente, em conjunto com o tomate e a cebola.

  • Açafrão

acafrao

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É bastante utilizado no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces. É um item essencial à paella espanhola. É tida como uma das mais caras ou a mais cara especiaria do mundo uma vez que, para se obter um quilo de açafrão seco, são processadas manualmente cerca de 150.000 flores .

  • Canela

canela

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 É muito utilizada na culinária como condimento e aromatizante e na preparação de certos tipos de chocolate e licores.

  • Cardamomo

cardamomo

(Imagem da Internet)

É muito utilizada para acentuar o sabor e o aroma dos alimentos.

  • Cebola

cebola

(Imagem da Internet)

Usada para dar crocância e um leve sabor adocicado aos pratos.

  • Cebolinha

cebolinha

(Imagem da Internet)

É usada como tempero. Pode -se também usar os talos em saladas, omeletes, em sopas, batatas assadas ou usados crus na decoração de pratos.

  • Coentro

coentro

(Imagem da Internet)

Pode ser usada a semente ou as folhas, dando um sabor bem marcante aos pratos.

  • Cominho

cominho

(Imagem da Internet)

Suas sementes, se forem torradas antes do uso, ficam com o aroma mais acentuado, dando ao prato um sabor inigualável.

  • Cravo – da -índia

cravo

(Imagem da Internet)

É usado em chás, em tempero para carnes, para dar sabor a doces e compotas.

  • Erva – doce

erva-doce

(Imagem da Internet)

As sementes são usadas como tempero, que dá um sabor adocicado ao prato .

  • Gengibre

gengibre

(Imagem da Internet)

O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado.

  • Hortelã

hortela

(Imagem da Internet)

É utilizada como tempero em culinária, como aromatizante , e usada para dar frescor aos pratos.

  • Louro

louro

(Imagem da Internet)

É usada para saborizar pratos , alterando seu aroma e sabor.

  • Manjericão

manjericao

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Pode sere usada na confecção de molhos, usado como tempero de saladas, pizzas, entre outros.

  • Manjerona

manjerona

(Imagem da Internet)

É usada para dar notas doces e cítricas aos pratos.

  • Menta

menta

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Como a hortelã, a menta é usada para dar frescor e crocância para os pratos.

  • Noz – Moscada

Noz-Moscada

(Imagem da Internet)

  • É bastante usada na cozinha devido a sua versatilidade, servindo desde pratos doces e salgados a biscoitos, tortas, pudins e bolos, até carnes e aves, como condimento.
  • Orégano

oregano

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É um ingrediente insubstituível na culinária italiana, onde é utilizado em molhos de tomate, vegetais refogados, carne, e na pizza. Junto com o manjericão dá o caráter da culinária italiana.Em Portugal os oréganos são indispensáveis na confecção de caracóis, e é usado também em caldeiradas e em saladas de tomate e queijo fresco ou requeijão.

  • Páprica

páprica

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 É uma especiaria obtida do pimentão-doce depois de seco e moído, muito usada na cozinha como condimento.

  • Pimentas

São muito usadas para dar à comida um sabor picante bem característico.

Pimenta do reino Preta

pimenta preta

(Imagem da Internet)

Pimenta do reino Branca

pimenta branca

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Pimenta do reino Rosa

pimenta rosa

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Pimenta Dedo – de – Moça

pimenta dedo de moça

(Imagem da Internet)

Pimenta Calabresa

pimenta calabresa

(Imagem da Internet)

  • Salsa

Salsa

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É usada melhor fresca, picada por cima dos pratos como finalização, ou como um dos componentes principais dele.

  • Sálvia

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(Imagem da Internet)

É muito usada em molhos, saladas e finalizações de pratos.

  • Tomilho

tomilho

(Imagem da Internet)

Combina muito bem com carnes cozidas e molhos e também pode ser usado desidratado, o que melhora o aroma e o sabor.

Conhecer os ingredientes é essencial para um bom cozinheiro. Um beijo e até a próxima !

Get ready ‘cause …

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