Olá, Sweeties ! A segunda temporada do Sabores do Mundo acabou, mas vocês ainda podem rever todas as aventuras da Chilly no continente Europeu. Foram viagens incríveis, com direito a paisagens belíssimas, muito conhecimento sobre a cultura e a influência desses países para o restante do mundo, além da enorme diversidade de ingredientes e pratos típicos lindos de cada região. Para acessar os posts da Segunda Temporada do Sabores do Mundo, basta clicar nos links abaixo :
E para quem quiser conferir, abaixo fizemos uma coletânea com as melhores fotos da Chilly durante sua longa viagem pelos oito países da segunda temporada do Sabores do Mundo.
Olá, Sweeties ! Nesse último episódio da segunda temporada do Sabores do Mundo, vamos introduzir à vocês um pouquinho sobre a cultura e a gastronomia francesa, passando por diversos lugares lindos e a nossa correspondente, Chilly, vai nos mostrar tudo o que esse país têm a nos oferecer. Vamos embarcar em mais uma aventura?
Chilly na Torre Eiffel
A República Francesa é um país da Europa Ocidental que faz fronteira ao norte, com a Bélgica e Luxemburgo, à nordeste com a Alemanha, a leste, com a Suíça e com a Itália, ao sul, com a Espanha e com as micronações de Mônaco e Andorra.
Passeando pelo Palácio de Versalhes
A França é um país de temperaturas amenas, com chuvas constantes e sol abundante. Ao norte e a oeste, o clima é mais fresco e úmido. Nas cidades mediterrâneas, o clima é mais quente e seco. Ao norte e noroeste, o clima é mais temperado, enquanto que na França metropolitana, o clima é influenciado pelo mar, pela altitude e latitude. No sudoeste,o clima que prevalece é o mediterrâneo, e no oeste, o clima é predominantemente oceânico.
Admirando as obras no Museu do Louvre
Do ponto de vista cultural, a França tem sido uma das principais influências para as novas gerações, nos ramos de artes, literatura, filosofia, arquitetura e música desde os séculos passados. As manifestações artísticas encontradas na França, começam a partir do período pré-histórico, em estilo franco-cantábrico. Podemos destacar movimentos como o Rococó, o Gótico, o Renascentista, o Barroco, o Neoclássico e o Romântico. Todos esses estilos ainda são muito importantes para a sociedade, em geral, pois retratam a história do que aconteceu no país e no mundo durante todo aquele período.
(Imagens da Internet)
Na literatura, a França é um dos que mais influenciaram a cultura e a língua de diversos países. Nomes como Alexandre Dumas, Victor Hugo, Júlio Verne, Voltaire, Charles Baudelaire, Antoine de Saint-Exupéry são alguns dos gênios que influenciaram a política, a filosofia, se tornando algumas das figuras emblemáticas do país.
(Imagens da Internet)
A arquitetura francesa possui resquícios de outros povos, como por exemplo, os celtas, que deixaram a sua marca nos monólitos e nos megálitos. Os gregos, por sua vez, deixara sua herança na cidade de Marselha. Já os romanos, deixaram como herança, o templo de Maison Carrée, situado na cidade de Nimes. Alguns exemplos do estilo Góticos, também podem ser verificado em construções, mais precisamente em algumas catedrais. Notre-Dame, Chartres, ou também no Palácio de Fontainebleau. A arte barroca e o rococó, podem ser vistas no Palácio do Louvre e no Pantheon de Paris. O movimento do Modernismo, tem como sua obra mais icônica, a Torre Eiffel.
(Imagens da Internet)
A culinária francesa abrange uma infinidade de pratos, que são muito apreciados mundialmente. Tradicionalmente falando, cada região do país possui sua identidade própria,porém a grande variedade de queijos, vinhos, doces, carnes e legumes, são a marca registrada da cozinha da França.
Dando uma voltinha pelo Castelo de Chambord
No Noroeste francês, há um grande uso de maçãs, manteiga e creme fraîche. No sudeste, a culinária provençal é composta principalmente por azeite, verduras e tomates, enquanto que, a cozinha do sudoeste faz uso da gordura de pato, do foie gras, moelas e cogumelos. A cozinha do nordeste francês é similar à cozinha da Alemanha, e utiliza em seus preparos a banha de porco, o chucrute e as salsichas.
Além desse apanhdo geral, vale ainda destacar a culinária local do vale do Rio Loire, que é bastante conhecida por seus pratos delicados à base de peixes de água doce e conhecida também pelos sua variedade de vinhos brancos. Há também a culinária basca, que faz a utilização de tomates e pimentões, além ainda da culinária da região do Roussillon, que é semelhante à cozinhada região da Catalunha.
Alguns pratos típicos franceses :
Blanquette de veau : É basicamente um ensopado à base de vitela.
(Imagem da Internet)
Coq au Vin : Trata-se de galo cozido em vinho tinto, com legumes e temperos.
(Imagem da Internet)
Crème brûlée : É basicamente um creme cozido em banho-maria, resfriado e com uma crosta de açúcar queimado por cima.
(Imagem da Internet)
Mille-feuilles : Essa é uma sobremesa composta por massa folhada, creme, frutas e chantilly.
(Imagem da Internet)
Bouillabaisse : Consiste em um guisado ou sopa de peixes provenientes do Mar Mediterrâneo.
(Imagem da Internet)
Boeuf bourguignon : Trata-se de um guisado de carne bovina, cogumelos e vegetais e vinho tinto.
(Imagem da Internet)
E por último e não menos importante, vamos ensinar hoje à vocês, uma receita tradicional francesa. O Ratatouille é um prato muito saboroso e bem simples de fazer. Pegue o papel e a caneta e anote essa receita!
(Imagem da Internet)
Para preparar essa delícia, vamos precisar dos seguintes materiais :
Uma faca afiada
Uma tábua de bambu
Um refratário
Ingredientes do Ratatouille :
1 berinjela média
1 abobrinha italiana média
1 pimentão amarelo
2 tomates italianos maduros
½ cebola roxa média
2 dentes de alho
100 ml de passata ou polpa de tomate
Sal à gosto
Pimenta preta
Azeite de oliva à gosto
Tomilho à gosto
Modo de preparo do Ratatouille :
Comece cortando todos os vegetais em rodelas. Pique bem o alho. Cubra o fundo do refratário com a polpa de tomate e distribua o alho sobre o molho de tomate. Disponha os vegetais alternadamente sobre o molho, até que não reste nenhum. Tempere com o sal, a pimenta e o tomilho, regue com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Olá, Sweeties ! O Sabores do Mundo dessa segunda desembarca na Suíça e a nossa correspondente, Chilly, nos mostra tudo de interessante que ela encontrou na terra dos melhores queijos e chocolates. Eu tenho certeza de que vocês vão gostar da Suíça tanto quanto nós. E então, vamos embarcar em mais uma aventura?
Chilly no Matterhorn
A Confederação Suíça é um país situado na Europa Central. O país faz fronteira ao norte, com a Alemanha e com a França, ao sul, com a Áustria, a oeste com a Itália e a leste, com Liehtenstein, os quais ajudaram na formação linguística e cultural da Suíça. A Suíça possui um clima temperado, sendo bem distintos os verões, que são mais amenos, dos invernos, que são bem rigorosos.
Chilly visitando o Castelo de Chillon
Com relação à fauna e à flora, a Suíça, devido à sua altitude, possui uma grande variedade de espécies. Na parte mais ao sul do país, mais precisamente no cantão de Ticino, o clima é mediterrâneo, e pode se observar a incidência de eucaliptos e pinheiros, enquanto que, na fauna, podemos observar a incidência de lobos, íbex, marmotas, gaivotas e corvos.
Chilly passeando pelo Museu Nacional Suíço
Na literatura, nomes como , Blaise Cendrars, Hermann Hesse e Jean-Jacques Rousseau contribuíram para moldar o cenário filosófico, teórico e político, salvo ainda no ponto de vista poético e romancista das diferentes épocas e contextos históricos da Suíça.
(Imagens da Internet)
Os esportes também são um ponto forte da Suíça. Nos esportes individuais, podemos destacar o tênis, o atletismo,a ginástica, o esqui; e nos esportes coletivos, temos o futebol, vôlei, hóquei no gelo, entre muitos outros.
Chilly no Lago dos Quatro Cantões
A culinária típica da Suíça é influenciada pelos países que fazem fronteira com ela, e o leite é uma das suas principais bases. Pratos feitos com bases de castanhas também são amplamente encontrados pelo país. A Suíça também é muito conhecida por seus queijos, vinhos e chocolates, o que torna o país um destino estonteante para quem é amante da boa comida.
Alguns pratos típicos da Suíça :
Birchermüesli : É uma espécie de mingau, servido mais comumente no café da manhã. É preparado com aveia, leite ou iogurte, limão, frutas como maçãs ou pêras e amêndoas.
(Imagem da Internet)
Cervelat: É um tipo de linguiça fabricada com uma mistura de carnes bovina, bacon e carne de porco. Pode ser servida acompanhada de pães, torradas e queijos.
(Imagem da Internet)
Quiche : Consiste em uma torta de massa amanteigada, que tem como base do seu recheio, ovos, cebolas e especiarias.
(Imagem da Internet)
Raclette : É um prato quese assemelha com o nosso fondue. Consiste em um queijo aquecido e raspado sobre o prato, que servido juntamente com batatas inglesas, picles, presunto cru, lombo defumado, entre outros.
(Imagem da Internet)
Abaixo, um vídeo demonstrando como a raclette é servida :
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Rösti : Consiste em uma batata frita, cozida ou ralada, frita em manteiga ou óleo, e que pode ser servida com bacon, toucinho, legumes, queijos, assemelhando-se a uma panqueca.
(Imagem da Internet)
E por último e não menos importante, vamos ensinar à vocês a como preparar um delicioso gratinado de batatas, chamado de Älplermagronen. Vamos preparar ?
(Imagem da Internet)
Para preparar essa receita, vamos precisar dos seguintes materiais :
Uma caçarola grande
Uma frigideira
Uma espátula de silicone
Uma assadeira grande
Ingredientes do Älplermagronen :
2 batatas grandes descascadas e cortadas e cubos
1 pacote de macarrão tipo penne
2 cebolas grandes cortadas em fatias
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de queijo Raclette ralado
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal à gosto
Pimenta preta moída na hora à gosto
Modo de preparo do Älplermagronen :
Em uma caçarola, ferva e salgue 5 litros de água. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite as cebolas até que fiquem douradas. Na caçarola, cozinhe o macarrão e as batatas, mexendo sempre para evitar que grudem um no outro. Escorra o macarrão e as batatas e disponha-os na assadeira. Misture o creme de leite com o sal e a pimenta e reserve. Na assadeira, polvilhe o macarrão e as batatas com o queijo, em seguida, regue com o creme de leite. Despeje as cebolas por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até que fique dourado e o queijo, derretido.
Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :
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Espero que tenham gostado. Um beijo e até a próxima !
Boa noite, Sweeties ! O Sabores do Mundo dessa semana faz um passeio pela lindíssima Itália e nos trás as raízes de uma cultura tão rica de um país belíssimo. E então, vamos conferir mais essa aventura da nossa correspondente, Chilly ?
Chilly passeando pelo Grande Canal de Veneza
A República Italiana é um país situado na região centro-sul da Europa. O país faz fronteira pelos Alpes, com a França, Suíça, Áustria e Eslovênia; e ao sul, o país é delimitado pelo Mar Mediterrâneo. O clima da Itália varia de acordo com a região. Ao norte, o clima encontrado é o continental, enquanto que, próximo da região de Florença, o clima encontrado é o clima mediterrâneo, com verões secos e bem ensolarados.
Chilly na Torre de Pisa
Um dos pontos culturais mais notáveis da Itália, é a arquitetura. Construções como arcos, cúpulas e estruturas inspiradas na Roma Antiga, mostram também que o país foi o criador do movimento renascentista de arquitetura. O Palladianismo também foi um estilo de construção nascido na Itália.
(Imagem da Internet)
Nas Artes, A Itália se destaca por ser o lar de diversos movimentos artísticos, tais como o Renascimento e o Barroco. Nomes como Michelangelo, Rafael, Donatello e Leonardo da Vinci, são grandes nomes que contribuíram para a formação histórico-cultural do país nos âmbitos da ciência, da literatura e da música.
(Imagem da Internet)
Na literatura, alguns nomes também foram muito importantes para compor a cultura italiana. Dante Alighieri, autor de A Divina Comédia, Boccaccio, Castiglione, Luigi Pirandello, além de muitos outros, participaram de movimentos como por exemplo o Renascimento, e mudaram totalmente o âmbito cultural, influenciando pessoas da época e se tornando os maiores pensadores do contexto histórico italiano.
(Imagem da Internet)
A culinária italiana foi evoluindo através dos séculos, devido às mudanças socias e políticas que moldaram o país. Desde a descoberta do Novo Mundo, ingredientes como as batatas, milho, pimentões, tomates, entre muitos outros passaram a ser introduzidos na composição de alguns pratos típicos italianos.
Chilly no Coliseu
Queijos e vinhos são itens importantes na cozinha italiana,variando seus usos de acordo com a região do país, pois em determinados lugares eles assumem certas funções que em outros , não seriam funções adequadas.
Chilly no Panteão, em Roma..
O café expresso, as massas, tais como as pizzas, macarrão, lasanhas, pães em geral, frutos do mar, gelatos, entre muitos outros itens são indispensáveis nas mesas tradicionais da Itália. Bebidas como o Limoncello, o vinho Marsala e o Zammù são típicas da região da Sicília.
Alguns pratos típicos da Itália :
Arancini : É um bolinho de risoto frito, que pode ser recheado com mozzarela, tomates, ervilhas, presunto, entre outros.
(Imagem da Internet)
Bistecca alla palermitana : É um bife de vitela temperado com azeite, sal e pimenta, empanado em farinha de rosca grossa e grelhado. É um prato típico da cidade de Palermo.
(Imagem da Internet)
Buccellato : É um doce típico da região da Sicília. É feito de uma massa fina, recheado com figos secos, passas, amêndoas, casca de laranja e outros ingredientes aromáticos.
(Imagem da Internet)
Cannoli : Consiste em uma massa doce enrolada e frita, que pode ser recheada por um creme doce de ricota ou queijo mascarpone, chocolate, pistache, vinho Marsala, água de rosas, entre outros recheios.
(Imagem da Internet)
Cassata Siciliana : É um bolo com base de pão-de-ló, creme de ricota açucarado, pasta reale, que é uma massa à base de amêndoas, frutas cristalizadas, pistache, pinhões, chocolate, canela e cerejas ao marrasquino.
(Imagem da Internet)
‘Mpanatigghi : É um pastel recheado com carne bovina, chocolate, amêndoas, açúcar, canela e baunilha.
(Imagem da Internet)
Por último e não menos importante, vamos ensinar hoje à vocês a preparar um delicioso Linguine com tomate e mozzarella, receita do nosso italiano preferido, Gennaro Contaldo.
(Imagem da Internet)
Para preparar essa receita, vamos precisar dos seguintes materiais :
Uma caçarola grande
Uma frigideira
Uma pinça culinária
Ingredientes do Linguine:
4 dentes de alho picados
1 pimenta seca picada
1 maço de salsinha
2 tomates grandes picados
1 xícara de água
200 gramas de macarrão tipo Linguine
150 gramas de queijo Mozzarella em pedaços
Azeite à gosto
Modo de preparo do Linguine :
Em uma caçarola, cozinhe o macarrão em água salgada, pelo tempo indicado na embalagem. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite e junte o alho e a pimenta. Adicione o tomate, a salsinha e a água, e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Escorra o macarrão e adicione-o à panela do molho, reservando um pouco da água de cozimento do macarrão para deixar o molho menos denso. Misture o macarrão ao molho e junte a mozzarella. Tempere com mais salsinha e sirva ainda quente.
Olá, Sweeties! O Sabores do Mundo de hoje desembarca na Alemanha, e a Chilly nos mostra tudo de interessante, desde a cultura até a culinária local, que é simplesmente incrível. E então,vamos embarcar nessa aventura? 😀
Chilly na Oktoberfest
A República Federal da Alemanha é um país situado na Europa Central. Ao norte, o país é delimitado pelo Mar do Norte, pela Dinamarca e pelo Mar Báltico; a leste, é delimitado pela Polônia e pela República Checa, faz fronteira ao sul, com a Áustria e com a Suíça, a oeste, é delimitada pela França, Luxemburgo, Bélgica e Países Baixos.
Chilly no Reichstag Berlin
A maior parte do território alemão possui clima temperado, com ventos úmidos ocidentais predominantes. Ao norte e noroeste, o clima é oceânico, onde as chuvas são recorrentes durante o ano todo, tendo o seu ápice durante o verão. Ao leste, o clima é continental, onde os invernos podem ser muito rigorosos, os verões podem ser muito quentes e podem ocorrer períodos de seca.
Chilly passeando pela Legoland
Do ponto de vista literário, a Alemanha relembra a Idade Média. Nomes como Walther von der Vogelweide, Wolfram von Eschenbach, Johann Wolfgang von Goethe e Friedrich Schiller moldam o cenário da literatura e poesia do país.
(Imagem da Internet)
Na música, podemos encontrar diversos estilos diferentes, desde compositores eruditos, até bandas de heavy metal. Johann Sebastian Bach, Ludwig van Beethoven, Kraftwerk e Scorpions são alguns dos nomes que montam o estilo e moldam a cultura alemã.
(Imagem da Internet)
Na culinária, a Alemanhã varia de acordo com as regiões do país. Carnes bovinas, suínas e de aves, são as carnes mais consumidas no país. Em todo o terrítório alemão, o maior consumo de carne se dá na forma de salsichas e linguiças. Também há um consumo bem grande de batatas, couve, entre muitos outros alimentos.
Chilly no Portão de Brandemburgo
A Alemanha também é conhecida por ser a maior consumidora de cervejas do mundo. As cervejas também podem ser utilizadas no preparo de pratos tradicionais, como o Biergoulash. O país também conta com um número bem razoável de variedades de pão. Ao todo, somam-se aproximadamente 1200 tipos de pão diferentes a se encontrar em todo o território alemão.
Alguns pratos típicos da Alemanha :
Bratwurst : São as linguiças típicas da Alemanha. Podem ser grelhadas, cozidas, fritas, etc.
(Imagem da Internet)
Eisbein : É o joelho de porco, que pode ser acompanhado por batatas e chucrute.
(Imagem da Internet)
Kartoffelpuffer : São uma espécie de panqueca à base de batatas. São os acompanhamentos mais comuns para o joelho de porco, para as linguiças, entre muitos outros pratos.
(Imagem da Internet)
Knodel : São bolinhas de massa, geralmente de carnes, pão e temperos, que combinam muito bem com batatas e chucrute.
(Imagem da Internet)
Sauerkraut : Esse é o famoso chucrute. É basicamente composto por repolho, que passa por um processo de fermentação, que o deixa ácido. É o principal acompanhamento de diversos pratos alemães.
(Imagem da Internet)
E por último e não menos importante, ensinamos à vocês hoje, uma receita de Apfelstudel, um doce delicioso e simples de preparar. Vamos lá?
(Imagem da Internet)
Para preparar essa receita, vamos precisar dos seguintes materiais :
Um descascador de legumes
Uma faca afiada
Uma tábua de bambu
Um bowl médio
Uma espátula de silicone
Um processador de alimentos
Um bowl grande
Uma batedeira
Papel-filme
Um rolo de massas
Um pincel de silicone
Uma assadeira grande
Ingredientes do Apfelstrudel :
Massa :
500 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 ovo
1 gema
1/2 colher de chá de vinagre
200 ml de água
150 gramas de manteiga sem sal derretida
Recheio :
1 kg de maçãs verdes
100 gramas de uvas-passa brancas
100 gramas de nozes picadas
4 colheres de sopa de açúcar cristal
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/4 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de sopa de fécula de batata
Modo de preparo do Apfelstrudel :
Para a massa, em um processador, coloque a farinha, o sal e a manteiga em temperatura ambiente e processe. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa em uma batedeira, com o gancho, e bata em velocidade média por 10 minutos. Coloque a massa em bowl untado com óleo, cubra com papel-filme e deixe descansar por aproximadamente 2 horas. Para o recheio, descasque e retire os miolos das maçãs. Corte-as em cubos médios e misture junto aos outros ingredientes em um bowl e reserve. Enfarinhe levemente uma superfície, coloque a massa no centro e abra com o auxílio de um rolo, até que a massa fique com aproximadamente 1 cm de espessura. Puxe a massa do centro para as pontas, delicadamente, para que a massa não se rompa, até que ela fique bem fina, até que ela fique translúcida. Corte as bordas mais grossas da massa. Pincele a massa com a manteiga derretida. Organize o recheio na borda mais fina da massa, tendo o cuidado de deixar uma sobra da massa sobre o recheio. Enrole a massa, corte o excesso de massa das pontas e aperte bem as bordas para selar a massa, para que o recheio não escorra. Disponha a massa em uma assadeira e pincele-a com manteiga derretida. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora, ou até que o recheio esteja macio.
Olá, Sweeties ! O Chefs do Mundo de hoje apresenta a cultura e a diversidade que a Irlanda tem a nos oferecer. Vamos embarcar nessa aventura com a Chilly ? 😀
Chilly passeando pelas Falésias de Moher
A Irlanda é um estado soberano da Europa, que ocupa cerca de cinco sextos da ilha homônima. Sua capital é Dublin, e sua população estimada é de 4,58 milhões de habitantes. O país é banhado a oeste pelo Oceano Atlântico, a nordeste pelo Canal do Norte; ao leste, pelo Mar da Irlanda e a sudeste e sul pelo Canal de São Jorge e pelo Mar Céltico.
Chilly turistando pelo Castelo de Dublin
O país possui um clima temperado, que é recorrente das mudanças de corrente do Atlântico Norte, sendo um clima relativamente suave. Os verões não costumam ser muito quentes e faz frio no inferno,sem a recorrência de neve. As precipitações são comuns, tendo até 275 dias chuvosos por ano em algumas cidades do país.
Chilly no Castelo de Ross – Ring of Kerry
Como principal ponto cultural da Irlanda, devemos sempre citar o dia de São Patrício. No dia 17 de março, homenageia-se o padroeiro da Irlanda. que abriu as portas para o Cristianismo no país. No dia 1º de fevereiro, celebra-se a festa céltica Imbolc, onde é comemorada a fertilidade da terra e da deusa Brid, a deusa do fogo.
(Dia de São Patrício – Imagem da Internet)
No cenário musical, a Irlanda se destaca com nomes de peso e som de qualidade. Nomes como Sinéad O’Connor, U2, The Cramberries, Snow Patrol, Enya, Celtic Woman são alguns dos grandes pilares que sustentam a cultura musical do país.
(Imagem da Internet)
No ponto de vista gastronômico, a Irlanda é um país que consome diversos vegetais, peixes e frutos do mar, licores, whisky’s, cervejas; ingredientes que compõe o estilo tradicional dos pratos, refletindo a cultura do país.
Passeio no Phoenix Park
Alguns pratos típicos irlandeses :
Blaa : É um pãozinho típico da região de Waterford. É feito à base de fermento, açúcar, água e sal.
(Imagem da Internet)
Boxty : É um tipo de panqueca de batata, recheada com carnes, queijos, e acompanhada por molhos.
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Champ : É um creme que tem como base, batatas amassadas, temperadas com cebolinha, manteiga, sal e pimenta preta. É equivalente ao nosso purê de batatas.
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Colcannon : É parecido com o Champ, diferenciando-se apenas pelo uso da couve, sal, pimenta, alho e cebolas.
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Codddle : Esse é um prato à base de salsichas de porco cozidas, batatas, cenouras e temperos.
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Soda Bread : É um pão que tem como principal ingrediente o bicarbonato de sódio.
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Por último e não menos importante, vamos ensinar uma receita de Irish Stew , deliciosa, prática e fácil de se preparar. E então, vamos cozinhar ?
(Imagem da Internet)
Para preparar essa iguaria, vamos precisar dos seguintes materiais :
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Ingredientes do Irish Stew :
1 e 1/2 kg de alcatra cortada em cubos
170 gramas de bacon picado
12 cebolas pequenas sem casca
18 cogumelos-paris
1 alho poró picado
3 cenouras grandes cortadas em pedaços
12 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de tomilho
2 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
1/4 de xícara de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
Salsinha picada à gosto
Azeite à gosto
Sal à gosto
Pimenta preta moída na hora à gosto
Modo de preparo do Irish Stew:
Numa panela grande, frite a alcatra e o bacon no azeite até dourar. Reserve. Na mesma panela, coloque as cebolas, o cogumelo e o alho-poró e tempere com sal e pimenta. Frite rapidamente. Junte o alho, a salsa, o tomilho e a carne reservada. Cubra com o vinho e o caldo de carne e ferva em fogo médio por uma hora ou até que a carne esteja macia.Aqueça a manteiga em uma pequena frigideira e adicione a farinha. Retire o cozido da panela deixando apenas o molho. Adicione a mistura e cozinhe até o molho ficar homogêneo. Recoloque o cozido no molho e sirva acompanhado das batatas assadas.
Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :
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Espero que tenham apreciado essa viagem pelo território Irlandês.
Olá, Cupackes ! O Sabores do Mundo dessa semana desembarca na Inglaterra e trás à vocês a cultura e a culínaria desse país tão rico e incrível ! Vamos nos aventurar juntos ?
Chilly no London Eye
A Inglaterra é um dos países que compõem o Reino Unido. A nação faz fronteiras, ao norte, com a Escócia, a oeste com o País de Gales, com o Mar da Irlanda a noroeste, ao sudoeste com o Mar Celta, ao leste com o Mar do Norte e ao sul com o Canal da Mancha.
Chilly no Palácio de Buckingham
Geograficamente falando, o território inglês é composto principalmente por colinas, e também por pântanos, cuja grande parte foi drenado para a utilização agrícola do solo. O clima do país é temperado oceânico. com chuvas fracas que predominam durante o ano todo. Na primavera e no inverno, pode haver ocorrência de neve, enquanto que, no verão, há ocorrências de temperaturas mais altas.
Chilly visitando o Big Ben
No aspecto cultural, a Inglaterra é um dos países mais ricos e influentes. Na literatura, por exemplo, autores contemporâneos como William Shakespeare, Charles Dickens, J.R.R. Tolkien, Jane Austen, a grande J.K. Rowling, Oscar Wilde; entre muitos outros escritores fazem parte da cultura riquíssima do país.
(Imagens da Internet)
Na música, temos também grandes nomes, como Pink Floyd, Oasis, e os imortalizados Beatles tabém são nomes de peso que ilustram o cenário musical inglês. Há também as orquestras, companhia de óperas, diversos conjuntos de Jazz compõem a diversidade musical do país.
(Imagens da Internet)
A culinária inglesa é composta principalmente pelo clima temperado do país, e também pelo processo histórico das colonizações inglesas, pois houve as importações de produtos de outros países europeus e da América do Norte, China e Índia, que foram se incorporando à cultura e moldando os sabores locais.
Chilly dando o ar da graça no Stonehenge
Itens como pães, queijos, carnes assadas, guisados, tortas de carne de caça, a utilização de peixes (de água doce e salgada), foram agregando valores e sabores totalmente únicos à gastronomia inglesa. A Inglaterra também se destaca por seus Pubs, pois a qualidade da comida e das bebidas dos pubs do país é de alto nível.
Alguns pratos típicos do país :
Bangers and Mash : É basicamente um prato à base de salsichas e purê de batatas. Pode ter como acompanhamento, molho de cebola.
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Bubble and Squeak : Esse prato pode ser feito com as sobreas de carne ou vegetais.É basicamente um purê de batata, carnes, cebolas e outros temperos em geral, que são moldados em bolinhos e fritos.
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Fish and Chips : Essa é uma comida de rua muito apreciada na Inglaterra. Consiste em iscas de peixe empanadas e fritas,servidas juntamente com batatas fritas. Essa iguaria é servida, mais comumente, enroladas em jornal e temperadas com sal, pimenta preta e vinagre de malte.
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Roast Beef : Como o nome já diz, roast beef significa carne assada. Esse prato pode ser acompanhado por purê de batata, puddings, mostarda ou outros tipos de molho.
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Sticky Toffe Pudding : É uma espécie de bolinho que é servido com uma calda de caramelo bem espessa.
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Por último e não menos importante, vamos te ensinar a fazer uma Torta de Carne cremosa, fácil e simples de se fazer. E então, vamos lá?
(Imagem da Internet)
Para preparar essa receita, vamos precisar dos seguintes materiais :
Uma panela grande
Uma espátula de silicone
Um prato grande
Um refratário de vidro redondo
Um pincel de silicone
Ingredientes da Torta de Carne
1 rolo de massa folhada
1 ovo batido
500 gramas de alcatra cortada em cubos grandes
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 cebolas cortadas em cubos pequenos
500 gramas de batatas cortadas em cubos pequenos
1 taça de vinho tinto
5 cenouras cortadas em cubos pequenos
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de extrato de tomate
3 e 1/2 xícaras de caldo de carne
1 folha de louro
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de sopa de alecrim picado
1 xícara de ervilhas congeladas
Azeite à gosto
Sal à gosto
Pimenta preta moída na hora à gosto
Modo de preparo da Torta :
Em uma panela bem quente, adicione o azeite. Acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até que todos os lados da carne estejam selados. Retire a carne da panela e reserve em um prato. Em seguida, adicione mais azeite à panela e acrescente a cebola, a cenoura, a batata, o alho, e tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes fiquem dourados. Acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o vinho e deglasse a panela. Em seguida, acrescente o extrato de tomate, o caldo de carne, a folha de louro, o tomilho e o alecrim, e ferva a mistura. Coloque a carne de volta e deixe reduzir. Quando o caldo estiver espesso, leve-o para um refratário. Pincele as bordas do refratário com o ovo batido e cubra-o com a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido à 190ºC até que a massa esteja dourada.
Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :
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Espero que tenham gostado ! Um beijo e até a próxima !
Olá, Cupcakes ! O Sabores do Mundo de hoje desembarca na Espanha e mostra à vocês tudo o que a Chilly encontrou por lá. Vamos embarcar nessa aventura ?
Plaza Mayor de Madrid
(Desenho por Yann Freitas – Todos os direitos reservados)
O Reino da Espanha é um país situado na Europa, mais precisamente na Península Ibérica. Seu território é delimitado ao leste, pelo Mar Mediterrâneo, ao norte pela França, Andorra e pelo Golfo de Biscaia, e ao noroeste e oeste pelo Oceano Atlântico e por Portugal. Seu território ainda compreende as Ilhas Baleares, situadas no Mar Mediterrâneo, as Ilhas Canárias, no Oceano Atlântico, e ainda duas cidades autônomas situadas no extremo norte da África, Ceuta e Melilla; ambas fazem fronteira com Marrocos. A Espanha é um país de clima predominantemente mediterrâneo.
Palácio Real de Madrid
Do ponto de vista cultural, a Espanha possui diversas influências vindas de outros lugares do mundo, pois foi durante o período das grandes navegações que itens culturais de outros povos foram se assimilando à cultura espanhola. Na literatura, por exemplo, o maior representante da cultura espanhola é o ilustre Miguel de Cervantes. Dentro de suas inúmeras obras, a mais conhecida mundialmente é o eterno Dom Quixote.
(Imagens da Internet)
Na música, alguns estilos presentes na cultura espanhola são únicos de cada região. O Flamenco, por exemplo, é um gênero musical proveniente da região da Andaluzia. Também são presentes as óperas e as orquestras profissionais, o que são de suma importância e orgulho para o país.
Um pouquinho do Flamenco Espanhol :
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Museo de Arte Thyssen-Bornemisza
A gastronomia espanhola é composta por diferentes sabores e ingredientes, devido a sua variedade climática e geográfica, sendo que sua principal influência vem dos mouros e dos judeus. O país é um grande consumidor de peixes e frutos do mar, além de vinhos, azeites, batatas, tomates,pimentas, feijões, queijos e muitos outros componentes importantes que moldam os sabores e a identidade do país.
Parque Güell
Nomes como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Dario Barrio e muitos outros, compõe o cenário gastronômico, trazendo uma importância para a gastronomia local, que é mundialmente reconhecida. Para quem pretende viajar à Espanha, clique aqui para conferir uma lista de restaurantes para se conhecer no país.
Alguns pratos típicos espanhóis :
Arroz a la Cubana : É um prato composto por arroz, ovos, bananas e azeitonas.
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Churros : É uma massa doce frita, que pode ser acompanhada ou recheada por chocolate. Semelhante ao que conhecemos aqui no Brasil.
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Carcamusas : É um prato à base de carne bovina,ou de porco, que pode incluir chourizo, presunto, tomate, cebola, pimenta vermelha, vinho branco, ervilhas, azeite e sal.
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Fabada asturiana : É basicamente um caldo de feijão branco com chorizo, carnes de porco defumadas e temperos.
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Jamón serrano : É um presunto curado com sal e temperos e que pode ser defumado. Pode ser consumido fatiado cru, como aperitivo, ou como ingrediente de algum prato.
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Por último e não menos importante, vamos ensinar à vocês a como preparar uma autêntica Paella Espanhola. É um prato delicioso e que pode ser acompanhado de um belíssimo vinho tinto. Vamos lá ?
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Para preparar essa iguaria, vamos precisar dos seguintes materiais :
Uma paelleira
Uma espátula de silicone
Uma travessa
Ingredientes da Paella Espanhola :
4 camarões VG com cabeça
150g de camarões VG descascados
150g de cavaquinha ou lagosta descascada
100g de lula
100g de polvo cozido
7 mexilhões na casca
100g de peito de frango
100g de filé de cherne
100g de paio
2 xícaras de chá de arroz
2 colheres de sopa de alho picado
150ml de molho de tomate
80g de ervilha
100g de palmito pupunha
4 xícaras de chá de caldo de polvo e camarão
2 pacotes de açafrão espanhol em pó
Páprica à gosto
Azeite à gosto
Sal à gosto
Pimenta preta moída na hora à gosto
Modo de preparo da Paella :
Na paelleira, esquente o azeite e coloque os mexilhões. Tampe por cinco minutos, ou até que todos os mexilhões se abram. Descarte os que continurem fechados. Reserve-os. Tempere os quatro camarões com a cabeça e coloque-os na paelleira. Deixe tostar dos dois lados e reserve – os. Coloque alho e acrescente os camarões e as cavaquinhas descascados, a lula, o polvo, o frango e o cherne. Adicione o paio e o palmito e misture tudo na paelleira. Deixe dourar e coloque o açafrão, a páprica e o molho de tomate. Junte o arroz e misture. Adicione três xícaras de chá de caldo, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar a fogo baixo por dez minutos. Acrescente mas uma xícara de caldo, coloque as ervilhas, cubra e cozinhe por mais oito minutos. Sirva quente.
Olá, Sweeties ! Sentiram minha falta? Primeiramente, gostaria de me desculpar em nome de toda a equipe do It’s Sugar Time, por ficar todo esse tempo sem postar nada para vocês. Ultimamente, andamos bem ocupados com diversos compromissos, e também estamos trabalhando muito,pesquisando conteúdos novos para postar para vocês ! Espero que gostem e aguardem as novidades.Nessa temporada do Sabores do Mundo, fizemos um passeio incrível pelo continente Europeu. Começamos a nossa busca pelo sabor percorrendo Portugal e desvendando os ingredientes e os pratos mais marcantes para os portugueses. Então, vamos lá ?
Chilly na Torre de Belém
(Desenho por Yann Freitas – Todos os direitos reservados)
Portugal, ou República Portuguesa, é um país soberano unitário, localizado no Sudoeste do continente Europeu, tendo seu território situado na zona ocidental da Península Ibérica e em arquipélagos no Atlântico Norte. Seu território é delimitado ao norte e ao leste pela Espanha e ao sul e a oeste pelo Oceano Atlântico. É um país que possui clima mediterrâneo, sendo um dos países de clima mais ameno do continente Europeu, também é a região de fauna e flora bem diversificados.
Mosteiro do Jerónimos
Do ponto de vista cultural, Portugal é um dos países que mantém vivas as suas tradições. Na literatura, temos nomes de peso, muito importantes para a história portuguesa.Nomes como Luís de Camões, autor do poema épico Os Lusíadas, Camilo Castelo Branco, autor de Amor de Perdição; Eça de Queirós, autor de O Primo Basílio e,por último, o ilustre José Saramago, autor de Ensaio Sobre a Cegueira; são de grande valor cultural para o povo português.
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Na Arquitetura, Portugal se destaca bastante pelo estilo gótico, que surgiu após o período Romântico do século XIII, com destaque para o Mosteiro da Batalha. Depois desse período, surgiu oestilo Manuelino, que vem a ser uma variação do estilo gótico , marcado por iconográficos de grande porte e ornamentações provenientes do Renascimento italiano.Desse estilo,podemos citar como exemplo, a Torre de Belém, em Lisboa. Há também o estilo Pombalino, que se iniciou na segunda metade do século XVIII, que trazia construções e tecnologias inovadoras para a época. Esse estilo abrange um tipo de arquitetura inteligente que englobou o primeiro sistema anti-sísmico e o primeiro método de construção em grande escala pré-fabricado no mundo. Como exemplo, podemos citar o Arco Triunfal da Praça do Comércio, em Lisboa.
(Imagens da Internet)
A Gastronomia de Portugal é proveniente da época das navegações,pois muito do que se consome atualmente no país, foi trazido de outros lugares e incorporada aos ingredientes jáconehcido. Povos como os fenícios, os romanos e os mouros tiveram grande importância para a construção da gastronomia local. A principal influência da culinária portuguesa é mediterrânea e atlântica, onde a base é composta por pão, vinho e azeite.
Padrão dos Descobrimentos
Os pães portugueses existem em diversas formas e podem ser feitos de diversos ingredientes, como o pão de trigo, pão alentejano, o folar, as broas de milho, o pão de centeio, o torricado, que é umpão torrado com azeite, a broa de Avintes, as fogaças, as roscas, que são produtos em sua maioria, resultado de processos artesanais e caseiros.
Restaurante Pastéis de Belém
Os vinhos portugueses também são bastante diversificados. Exemplares como Vinho do Porto, Vinho Madeira, o vinho de Carcavelos, o moscatel de Setúbal e muitos outros são exemplares podem ser encontrados pelo país. Os vinhos verdes também são uma especialidade do país.
Alguns temperos,como por exemplo, a canela, a noz-moscada e a pimenta, foram trazidos para Portugal pelo Infante D. Henrique, juntamente com seus homens. Outro grande consumo dos portugueses é dos frutos do mar. Entre esses itens, os que mais ganham destaque nos pratos típicos portugueses são os peixes, em especial o bacalhau, os mariscos, mexilhões, berbigões e conquilhas.
Um pouquinho sobre a culinária portuguesa :
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Alguns pratos típicos portugueses :
Caldo Verde : É um caldo à base de batatas, couve picada e chouriço.
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Cozido à Portuguesa : É composto por carnes, legumes, enchidos entre outros, cozidos em caldo .
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Gaspacho : É uma sopa fria à base de tomate, pepino, pimentões, alho, azeite e salsinha.
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Enchidos : São as linguiças, paios, chouriços e embutidos feitos à base de pão, temperos, carnes bovina, suína e aves.
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Bolinhos de Bacalhau : São bolinhos feitos à base de batatas, bacalhau e temperos e costuma ser frito em óleo bem quente.
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Pão de Ló : É um bolo à base de ovos, farinha, açúcar , bem aerado e fofinho.
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Pudim Abade de Priscos : É um pudim a base de toucinho, canela, vinho, limão e caramelo.
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Pastéis de Nata ou Pastéis de Belém : São tortinhas de massa recheadas basicamente com creme de ovo e polvilhados com açúcar e canela. É um dos doces mais populares de Portugal.
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Por último e não menos importante, ensinaremos a vocês uma receita de Pastéis de Santa Clara deliciosos.
(Imagem da Internet)
Para essa receita, vamos precisar dos seguintes materiais :
Um bowl grande
Uma peneira fina
Um rolo de massa
Uma faca afiada
Uma colher pequena
Uma fôrma retângulo
Ingredientes dos Pastéis :
Massa :
250 gramas de farinha de trigo
120 gramas de manteiga
9 colheres de sopa de água gelada
Recheio :
1 e 1/2 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
9 gemas peneiradas
150 gramas de amêndoas torradas
Modo de preparo dos Pastéis :
Em um bowl, misture com as mãos a farinha, a manteiga e a água. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte quadrados de 4 x 4 cm. Reserve. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Apague o fogo e adicione as gemas peneiradas. Leve novamente ao fogo, mexendo sem parar até que ferva. Retire do fogo e acrescente as amêndoas. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque o recheio no centro da massa e feche como um triângulo. Unte e enfarinhe uma fôrma e coloque os pastéis. Leve ao forno pré-aquecido a 280º C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar, Retire do forno e salpique com açúcar de confeitiro e sirva,
Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :
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Espero que tenham gostado e fiquem ligados no próximo Sabores do Mundo – Segunda Temporada.
(Desenho por Yann Freitas – Todos os direitos reservados)
Olá, Sweeties ! Sentiram minha falta?
Estou vindo aqui para anunciar em primeiríssima mão que a nova temporada do Sabores do Mundo volta daqui algumas semanas, com muitas novidades, países incríveis e culturas riquíssimas. Vocês não podem perder ! Nessa temporada, estive visitando os países do continente europeu, que é lindo demais, gente ! Tem tanta coisa bacana que eu relatei pra vocês nesse “diário” de viagem. Garanto que vão adorar !
It's Sugar Time! 