Oleaginosas : Seus Benefícios Para Uma Vida Saudável

Olá, Sweeties ! Nessa quarta-feira, nós aqui do It’s Sugar Time resolvemos tratar de um assunto de grande importância com relação à sua saúde e uma melhor qualidade de vida. Atualmente, ouvimos muito falar sobre alimentação saudável, inserção de itens diferenciados nas dietas, e alguns desses intens merece destaque : o grupo das oleaginosas, que engloba as nozes, as castanhas, amêndoas, avelãs, entre muitas outras; que possuem propriedades que podem enriquecer e melhorar a nossa saúde, nos fazendo criar hábitos alimentares mais saudáveis.

(Imagem da Internet)

As oleaginosas em geral, são conhecidas por terem elevado valor de calorias, mas o que pouca gente sabe, é que esse grupo de castanhas e amêndoas pode contribuir de forma muito positiva para a nossa saúde. Alguns estudos, como o que foi publicado no jornal Huffington, denominado  American Journal of Clinical Nutrition; apontam que, as pessoas que consomem as oleaginosas, tiveram reduções significativas nos níveis de estresse, melhoras na saúde do sistema cardiovascular; também foi comprovado que, a ingestão de oleaginosas pode auxiliar na prevenção do cancêr de pulmão, além ainda de auxiliar na manutenção do peso e a reduzir os níveis de colesterol ruim; melhora a saúde do cérebro, melhorando a capacidade de concentração, além ainda de melhorar a saúde reprodutiva masculina. Esses são alguns dos benefícios que essa categoria de alimentos possui. Vamos conferir algumas oleaginosas e mais algumas de suas funções :

• Amêndoa : São ricas em magnésio, que auxilia a controlar o açúcar no sangue; e também são ricas em fibra. Além disso,não contém carboidratos.
• Amendoim : É uma das maiores fontes de gorduras boas, fibras e proteínas. É um ótimo alimento para quem quer contolar o peso, pois suas propriedades auxiliam a manter a sensação de saciedade por mais tempo.
• Avelã : Essa oleaginosa é rica em ômega 9, que atua diretamente nas células, ajuda a combater o colestero ruim (LDL), e possui alto valor energético, além de possuir baixas calorias.
• Castanha de caju : É uma castanha rica em ferro, que facilita o transporte de oxigênio para as células no organismo. Auxilia no combate ao cansaço e melhora a concentração. É fonte de ômega 3, que auxilia no combate aocolesterol ruim (LDL) e auxilia no controle dos triglicerídeos, além ainda de contribuir para a otimização do sistema imunológico. Ajuda a melhorar o humor, e também auxilia a combater os sintomas da depressão; além ainda de possuir função relaxante,
• Castanha do Pará : É uma ótima fonte de selênio, que auxilia a manter a saúde celular e também auxilia na eliminação de substâncias tóxicas do organismo. Também é fonte de ômega 3 e gordura saturada.
• Macadâmia : Possuem poucas calorias, sendo fonte de proteínas, cálcio, potássio e gorduras mono e poliinsaturadas, além ainda de ser uma ótima fonte de antioxidantes. Diminui os riscos de doenças cardiovasculares e ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL).
• Nozes : São ricas em ômega 3 e ômega 6, sendo um ótimo antioxidante que ajuda a prevenir doenças como a diabetes, algumas doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Também são ricas em fibras, que auxiliam a manter a sensação de saciedade no organismo.
• Nozes Pecãn : Possuem zinco, que ajudam a prevenir gripes e resfriados.
• Pistache : É uma ótima fonte de fósforo, magnésio, cálcio e vitamina B6. Auxilia na formação de neurotransmissores, como por exemplo, a serotonina, que é importante para os processos de comunicação dos neurônios. Além disso, possui fitoesterol, que interfere na absorção de colesterol no intestino, diminuindo os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentando os níveis de colesterol bom (HDL). É uma fonte de proteínas, além ainda de possuir antioxidantes.

Devemos sempre lembrar que as oleaginosas devem ser utilizadas para compor lanches entre as refeições principais do dia, porém, em porções relativamente pequenas. Além disso, as oleaginosas devem ser consumidas sem sal, para evitar a ingestão exagerada de sódio pelo organismo. A nossa dica é que você prepare um mix caseiro de cada uma dessas castanhas, para um melhor resultado. Mas lembrem-se: para um melhor resultado, CONSULTE UM NUTRICIONISTA !

Espero que vocês tenham gostado e que esse post tenha auxiliado a vocês a entenderem melhor sobre os efeitos benéficos de todo esse grupo que abrange as oleaginosas.  E para quem quiser conferir as nossas fontes de pesquisa para a composição desse post, basta clicar nos links abaixo :

1. Fonte: Consulta Click
2. Fonte: Treino Mestre
3. Fonte: Bolsa Mulher
4. Fonte: Minha Vida
5. Fonte: Terra

Um beijão !

Get ready ‘ cause …

Higiene e Saúde – Os cuidados que precisamos tomar no preparo dos alimentos

Olá, Sweeties ! Tudo bom?

O post de hoje é dedicado aos cuidados que devemos tomar durante o preparo de refeições, desde a devida higienização do local de trabalho, até a higiene e cuidados que o cozinheiro deve tomar. Essas são precauções básicas que todo cozinheiro, chef, ajudante, deve tomar para evitar a contaminação dos alimentos e evitar a disseminação de doenças por meio da comida. Então, vamos às dicas?

A primeira dica e a mais importante, é higienizar muito bem as mãos antes do preparo de qualquer alimento. Evite usar brincos, anéis e pulseiras e mantenha sempre os cabelos presos ou use uma touca. As unhas devem estar curtas, bem higienizadas e sem esmaltes. O idealé é, depois de lavar as mãos com água e sabão, passar álcool em gel, para que a higienização das mãos seja completa.

 

Certo/Errado

(Desenho por Yann Freitas – Todos os direitos reservados)

Uma dica é higienizar bem colheres de pau, tábuas de madeira, panos de prato e afins, pois são ambientes quentes e úmidos, e com resíduos de alimentos, onde é uma fonte bem fácil para a proliferação de bactérias e microorganismos causadores de doenças. O ideal,seria substituir as colheres de pau por espátulas de silicone, que são mais fáceis de higienizar.

Também, deve-se evitar o uso da mesma colher ou espátula em diversas panelas com alimentos diferenciados. Assim, evita-se a contaminação cruzada. Cada utensílio, mesmo que bem higienizado, possui seus próprios microorganismos que, ao entrar em contato direto com outros, podem contribuir para a deterioração do alimento, ou provocar mutações que não são benéficas ao nosso organismo.

Outra dica é evitar guardar sobras de produtos enlatados na geladeira, pois o verniz de revestimento latas fica exposto ao ser furado com o abridor, pode entrar em contato com o alimento e acelerar o processo de oxidação, causando contaminação pela transferência dos metais presentes na composição das embalagens, para o alimento. Nesse caso, o ideal é transferir as sobras de enlatados em potes de vidro com tampa ou postes plásticos com tampa. Também é necessária a higienização das latas antes do consumo, pois elas também podem ter sido expostas à contaminação proveniente do contato com ratos e baratas, ou até mesmo pelas más condições de estocagem.

A higiene de frutas e verduras também é importante. Retirar as primeiras folhas, e as folhas deterioradas de hortaliças ajuda a diminuir o risco de doenças e  o risco de exposição aos agrotóxicos que foram usados durante o cultivo. Lave frutas e verduras em água corrente e deixe imerso em uma solução de 1 litro de água com 1 colher de sopa deágua sanitária por pelo menos 15 minutos. Esse processo elimina os microorganismos presentes nas cascas dos alimentos, evitando a contaminação do organismo.

Evite colocar cestos de lixo sobre a pia. O lixo acumulado nos cestos facilita o crescimento de bactérias e outros seres contaminantes, que podem se alojar facilmente nos alimentos dispostos sobrea pia. O correto é que os cestos de lixo fiquem no chão e, de preferência, que tenham seus sacos trocados todos os dias.

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Espero que tenham gostado das dicas e que elas ajudem à vocês a ter um melhor controle sobre os alimentos que vão para a sua mesa. Caso haja alguma dica, sugestão ou até mesmo críticas acerca do tema, deixem a opinião de vocês nos comentários, ou envie-nos um e-mail no contato : itssugartime.1@gmail.com . Agradecemos a opinião de vocês.

Um beijo e até a próxima !
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O que é o Glúten ?

Olá, Sweeties ! No post de hoje, falaremos sobre um assunto que com certeza é sinônimo de dúvida para muita gente. O que é o Glúten ? O Glúten faz mal para a saúde ? Essas e outras perguntas serão respondidas no decorrer do informativo.

(Imagem da Internet)

Todos,algum dia já ouvimos falar sobre o Glúten, mas muita gente não sabe sequer o que é, de onde ele vem, quais são os efeitos que ele provoca na sua saúde. E tudo isso porque grande parte da população brasileira não dispõe de informação necessária para obter tal conhecimento. Hoje, nós da Equipe do It’s Sugar Time resolvemos esclarecer algumas dúvidas acerca desse tema. Tentaremos fazer o melhor para vocês, ok ?

• Primeiramente, o que é o Glúten ?

O Glúten é uma proteína vegetal, encontrada principalmente no trigo, na cevada, no malte, no centeio, e em todos os derivados desses produtos, incluindo também diversos produtos industrializados. Essa proteína se divide em gliadina e glutenina. A gliadina é uma proteína monomérica, que está ligada à doença celíaca. Hoje,é indispensável que a indústria alimentícia declare a presença do glúten em seus produtos,por meio dos rótulos e embalagens, para evitar que pessoas portadoras da doença celíaca ingiram o produto erroneamente.

• Qual é a função do Glúten nos alimentos ?

O glúten é responsável por dar elasticidade aos alimentos. No caso de pães, massas e bolos, é ele quem permite o crescimento, maciez e textura.

• O que é a Doença Celíaca e quais são os sintomas que ela provoca ?

A Doença Celíaca nada mais é do que a intolerância ou pela hipersensibilidade do organismo ao Glúten. A doença atinge o intestino delgado, o que dificulta a absorção de nutrientes como ácido fólico, ferro, as vitaminas A, D, E, K e B12, e o zinco. Devemos destacar que a ingestão de alimentos que contém o glúten só agridem pessoas que têm a doença. Os sintomas da doença celíaca são diversos. Entre eles, podemos destacar :

1. Enxaqueca
2. Aftas
3. Diarréia crônica
4. Prisão de ventre crônica
5. Irritabilidade
6. Depressão
7. Manchas nos dentes
8. Distenção abdominal
9. Vômitos
10. Dor abdominal
11. Osteoporose
12. Anemia ferropriva não curável
13. Esterelidade
14. Abortos de repetição
15. Emagrecimento
16. Falta de apetite

• Existem alimentos que podem substituir os que contém glúten ?

Alimentos como batata, mandioca, fubá, arroz, fécula de batata, polvilho, farinhas de milho e mandioca, quinoa, amaranto e linhaça, são alimentos que não contém glúten e que podem ser consumidos pelos pacientes portadores da doença celíaca. Também é importante observar bem os rótulos dos alimentos, para saber qual do que ele é composto.

Nesse vídeo, também podemos encontrar algumas outras informações :

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Espero que esse informativo tenha esclarecido algumas dúvidas sobre o tema. Um beijo e até a próxima !

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Manteiga ou Margarina – Quem é a vilã ?

Olá, Sweeties! O post de hoje é mais um informativo, onde explicaremos resumidamente qual das duas gorduras é a melhor para ser consumida. Manteiga ou margarina? Qual das duas traz menos riscos à nossa saúde ?

(Imagem da Internet)

Todos sabemos que, tanto a manteiga quanto a margarina fazem mal à nossa saúde. Porém, se fizermos a escolha certa, há uma chance maior de amenizar todos os riscos que o consumo desses alimentos podem trazer.

• O que é a Manteiga ? 

A manteiga é um produto de origem animal. Ela é produzida através da nata do leite batida e levemente salgada.

• Quais são os malefícios da manteiga para o nosso organismo ?

A manteiga contém um alto nível de gordura saturada que eleva os níveis de LDL no organismo (colesterol ruim) , e deve ser evitada principalmente pessoas enquadradas no grupo de doentes cardíacos.

• O que é a Margarina ? 

A margarina é uma gordura de origem vegetal.  Ela é resultado da hidrogenação (método no qual se aplica calor à gordura, incorporando à ela, moléculas de hidrogênio de maneira artificial, dando a consistência pastosa à margarina, transformando- a em gordura saturada) .

• Quais são os malefícios da margarina para o nosso organismo ?

Na margarina, existem as gorduras trans.  Ao ingerirmos a margarina, essas gorduras são incorporadas pelas membranas celulares, provocando alterações nessas estruturas, além de  entrarem na via metabólica e alterar o estado e as funções do organismo.

• Qual das duas escolher ?

Escolha sempre a manteiga. Mesmo que elas sejam produzidas em indústrias, a quantidade de aditivos químicos nela é bem inferior ao da margarina. Em questão de ser saudável ou não, é a que menos traz riscos para a nossa saúde.

Espero que esse informativo ajude a esclarecer para vocês algumas dúvidas comuns entre o consumo de manteiga e margarina. Um beijo e até a próxima!

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