Olá, Sweeties ! Como temos falado bastante sobre cervejas,o seus componentes e seus subgrupos, nós do It’s Sugar Time pesquisamos, e com a ajuda de vocês, leitores, resolvemos postar para vocês um método caseiro de produção de cervejas. Como temos visto nos nossos termos de busca, receitas de cerveja são amplamente pesquisadas aqui no blog, e pesquisamos uma especialmente para vocês, pois vocês merecem. Façam em casa e postem nossa página do Facebook, no Instagram com a hashtag #ItsBeerTime #ItsSugarTime , e nos contem como ficou.
(Imagem da Internet)
Para preparar a sua própria cerveja, você vai precisar dos seguintes utensílios :
- Um fogão de 4 bocas
- 2 panelas de 32 litros com torneira
- Um moedor para cereais
- Um termômetro culinário
- Uma balança de precisão
- Uma escumadeira
- Uma fôrma de pizza furada para o fundo falso
- Uma bacia grande
- 2 baldes de PVC com torneira e tampa
- Uma válvula airlock
- Uma mangueira
- Uma máquina para colocar tampas nas garrafas
- Muito gelo
- Garrafas de vidro
Ingredientes da Cerveja Caseira :
- 20 litros de água
- Malte
- Lúpulo de amargor
- Lúpulo de Aroma
- Fermento
- 100 gramas de açúcar
- 110 ml de água
Modo de preparo da Cerveja :
Pese os dois tipos de malte numa balança e jogue no moedor de cereais. Triture-os somente até romper a casca. Esquente a água a uma temperatura entre 60 e 70ºC, tendo o cuidado de deixar o termômetro sempre dentro da panela. Jogue o malte na panela e misture por cerca de 20 minutos, até chegar aos exatos 70ºC. Desligue o fogo e deixe a mistura repousar por 1 hora. Depois que o mosto repousar, acendao fogo e mexa até que este atinja os exatos 78ºC . Abra a torneira e jogue o mosto em uma panela com o fundo falso. Novamente, abra a torneira e retire de 2 a 3 litros do mosto com o auxílio de uma escumadeira, para retirar os farelos. transfira o líquido de volta para a panela sem o fundo falso. Acrescente mais água a 70ºC, para repor a perda do bagaço e da evaporação, até que volte aos 20 litros iniciais. Acenda o fogo deixe ferver. Uns 5 minutos após a fervura, acrescente o lúpulo de amargor. Deixe o fogo ligado por 1 hora com a panela destampada. Durante os 5 minutos finais, acrescente o lúpulo de aroma. Mergulhe a panela em uma bacia com bastante gelo e mexa por alguns minutos no sentido anti-horário e deixe descansar por mais 1 hora, com a tampa fechada. Esse processo fará com que os sólidos presentes na cerveja, desçam para o fundo da panela. Transfira o líquido para o balde de PVC. Adicione o fermento, verificando na embalagem do fermento qual é a temperatura ideal para evitar que as leveduras morram. Feche o balde com a válvula airlock e deixe descansar de 7 a 10 dias, de preferência em um local onde não pegue sol. Durante esse processo, a levedura irá decantar. Para se livrar dela, transfira acerveja para outro balde de PVC com o auxílio de uma mangueira e da torneira. Feche o balde com a válvula airlock para que a cerveja não entre em contato com o ar. Mantenha o balde fechado em temperatura ambientepor mais 2 semanas, tendo o cuidado para que o balde não pegue sol. Transfira a cerveja para outro balde para tirar os resíduos. Em uma panela, ferva o açúcar com a água. Separe de 5 a 8 gramas e jogue em garrafas de 1 litro. Encha as garrafas até a metade do pescoço, para que a levedura reaja com o açúcar e crie o gás carbônico. Tampe as garrafas e deixe descansar por cerca de 10 dias. Depois disso, é só gelar e beber .
Um vídeo explicando o processo de produção da cerveja caseira :
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Para saber mais sobre a produção artesanal de cervejas ou onde comprar os ingredientes, vocês podem estar acessando esse link aqui para tirar dúvidas.
Um beijo e até a próxima !
Get ready ‘ cause …
It's Sugar Time! 