Olá, Sweeties ! A receita de hoje é mais uma das que foi servida no dia de meu aniversário. Trata-se de uma torta de carne seca bem simples e fácil de se preparar. A massa dessa torta é muito prática, e você pode rechear com qualuqer outro tipo de recheio que você preferir, pois ela aceita bem qualquer outra opção. E então, vamos trabalhar?
(Acervo Pessoal – Caroline Torres)
Para preparar essa torta, vamos precisar dos seguintes materiais :
- Uma panela de pressão
- Um bowl grande
- Dois garfos
- Um bowl médio
- Papel-filme
- Uma panela grande
- Uma espátula de silicone
- Um refratário médio
Ingredientes da Torta :
Massa :
- 400 gramas de farinha de trigo
- 400 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Recheio :
- 500 gramas de carne seca
- 1 litro de água
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas picadas
- 1 tomate picado
- 1 maço de salsinha picada
- 1 abobrinha picada em cubos
- 1 caixinha de creme de leite
- Azeite à gosto
- Pimenta preta moída na hora à gosto
- Sal à gosto
- Queijo parmesão ralado à gosto
Modo de preparo da Torta :
Para começar, cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com 1 litro de água e as folhas de louro, por aproximadamente 45 minutos depois de pegar pressão. A ideia aquié fazer com que a carne desfie. Caso isso não acontecer, volte a cozinhar a carne por mais 30 minutos na panela de pressão. Desfie toda a carne e reserve. Para o preparo da massa, misture a farinha de trigo com a manteiga, até que forme uma bola e desgrude das mãos. Envolva-a em papel-filme e leve para gelar por pelo menos 2 horas. Para preparar o recheio, refogue as cebolas e o tomate no azeite. Acrescente a abobrinha e refogue mais um pouco. Adicione a carne, tempere com a pimenta e, caso precise, corrija o sal. Acrescente o creme de leite e mexa. Desligue o fogo e coloque a salsinha. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa com o auxílio de um rolo de massas e disponha-a no refratário. Recheie com o creme de carne seca, salpique o queijo por cima e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC até que a massa esteja sequinha e dourada.
Música Sweetie para se ouvir enquanto cozinha :
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Um beijo e até a próxima !
Get ready ‘ cause …
It's Sugar Time! 